La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha informado este viernes de que se ha celebrado este certamen, organizado por la Federación con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Enfocado en reducir el desperdicio alimentario, la propuesta del equipo ganador representará a España en el certamen europeo que se celebrará en el marco de la feria SIAL París en octubre de este año.

El segundo clasificado ha sido el equipo de la Escuela CETT de Cataluña-Universidad de Barcelona, con "MARUM", un condimento umami fermentado de cangrejo azul que busca poner solución al problema ecológico generado por esta especie invasora.

Y en tercer lugar ha quedado equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona, con "MON MELÓ", una crema de melón acompañada de picatostes elaborados a partir de la harina obtenida de las semillas del fruto, impulsando el aprovechamiento integral del alimento.

El director general de la Federación, Mauricio García de Quevedo, ha destacado "la importancia de iniciativas como Ecotrophelia, que permiten el desarrollo de propuestas innovadoras aplicadas al sector y que impulsan el talento joven".

Por otra parte, el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, ha aplaudido el trabajo de los estudiantes que, comprometidos con la innovación y la sostenibilidad de la industria, han ofrecido propuestas "muy interesantes, abordando algunos de los retos más destacados del sector".

Los equipos ganadores recogerán los galardones en ALIBER, la jornada dedicada a la innovación en el sector de alimentación y bebidas que se celebra en Alimentaria el próximo 23 de marzo en Barcelona.