El establecimiento de cocina vasca contemporánea, emplazado en el hotel de cinco estrellas Halking, en el exclusivo barrio de Belgravia de la capital británica, ha recibido a primera hora de la mañana la llamada de la prestigiosa publicación gastronómica, que hoy ha presentado su edición de 2014, según ha explicado a Efe el jefe de sala del restaurante, José Godoy.

“Hemos hablado acto seguido con Juan Mari y Elena, que están encantados, orgullosos de que ese sueño que representa Ametsa -que significa ‘sueño’ en euskera- se haya hecho un poco más realidad”, ha descrito Godoy.

Una estrella inesperada

Esta es la cuarta estrella Michelin para el cocinero vasco, pues su mítico local Arzak, en San Sebastián, lleva años manteniendo la máxima distinción de tres estrellas que otorga la guía francesa.

La apuesta londinense de los Arzak abrió sus puertas el pasado marzo, un año después de que Elena recibiese el premio a la Mejor Chef Femenina del Mundo que entrega la revista gastronómica británica Restaurant.

La distinción que ha otorgado la guía Michelin al restaurante ha resultado “inesperada para todos” en el Ametsa, ha admitido el jefe de sala. 

“No se contaba con esto. Nuestra idea era asentar el restaurante tranquilamente y para el año que viene ya se vería si llegaba o no. La estrella no es algo que vas a buscar, sino algo que te tiene que llegar”, ha relatado.