De acuerdo al informe, el interés por la comida sana se extiende también al sector de la hostelería y la búsqueda de restaurantes de comida saludable a los que llegan comensales preocupados por reducir el consumo de alimentos procesados y azúcares (18,8%), la práctica deporte y estilo de vida activo (18,3%) y el cuidado de la dieta (11,5%).
Así, el 39,5 % de los comensales encuestados reserva entre una y tres veces al mes en algún restaurante que ofrece opciones saludables.
Para estas ocasiones de consumo, más de la mitad (58,9%) afirma que no tiene problemas para encontrar lo que busca y encuentra alternativas sanas entre la oferta gastronómica, para las que un 55,4 % está dispuesto a pagar más.
Poke y ceviche
Las elaboraciones de comida saludable favoritas de los comensales españoles encuestados las lidera el poke, ya que el plato hawaiano es el más solicitado en los últimos dos años y sus búsquedas han crecido un 42 % desde 2020.
Le sigue el ceviche, que ha subido dos posiciones en 2021 y su búsqueda ha aumentado un 71 % desde 2020, según el mismo estudio.
El 17,7 % de los encuestados también se muestra concienciado en reducir el desperdicio alimentario y un 6,5 % con la necesidad de usar medios de transporte no contaminantes.
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