El próximo sábado 14 de febrero los enamorados celebran el Día de San Valentín, una fecha que deja un aumento de las reservas en los negocios de la restauración, aunque este año se notará con menos intensidad al caer en sábado, según ha explicado a Efeagro el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego.

"Va ser muy bien fin de semana para la restauración", ha detallado, puesto que se une, además, con la celebración del carnaval.

No obstante, los negocios suelen notar un mayor incremento de sus cajas por esta fecha los años en los que la celebración cae entre semana, por lo que "este año, al caer en sábado, no aumenta excesivamente la facturación", ha anotado Gallego.

Aún así, muchos establecimientos hacen ofertas especiales.

Es el caso del restaurante Jaiba MX, en Barcelona, ahí su chef Roberto Ruiz ha destacado que para este negocio San Valentín es un día "muy importante".

"El año pasado tuvimos el restaurante completo y, de hecho, tuvimos que organizar un par de turnos, porque notamos que muchos clientes salían a celebrarlo con nosotros. Preparamos un menú especial que este año volvemos a ofrecer", ha comentado.

Es una celebración que "cada vez se vive más", ha añadido.

El director del restaurante Cokima (Madrid), Alberto Zurera, ha explicado que habitualmente atienden a grupos de amigos, familias y mesas grandes, sin embargo, para San Valentín, especialmente el fin de semana, el patrón "cambia de forma bastante clara".

"Predominan las mesas de dos, la experiencia se vuelve más pausada y aumenta notablemente la venta de vino. También vemos que las parejas se decantan por platos más tranquilos, sobre todo de marisco y pescado", ha destacado el responsable.

La responsable de marketing de Inhala Terraza, Teresa Amigo, ha subrayado que San Valentín es una de las celebraciones "más potentes" del año para el sector de la restauración.

El hecho de que este año caiga en sábado "ha dinamizado muchísimo la demanda" por lo que, a falta de unos días para la fecha, ya han notado un "buen ritmo" de reservas en este local, que ofrece un menú cerrado especial para la cita de los enamorados.

Más allá de los bares, las cadenas de restauración también se suman cada año a la celebración de San Valentín, por ejemplo, Telepizza ofrece pizzas con formas de corazón, mientras que Vips ofrece a sus consumidores una oferta especial de 2x1.

Un 50 % más de reservas

Según los datos de la plataforma online de reservas TheFork (ElTenedor), las reservas para este 14 de febrero han aumentado el 52 % en comparación con el año pasado, principalmente "porque ha caído en sábado y es un día que las parejas lo prefieren para salir a comer o cenar", ha detallado la compañía.

Las reservas para dos son las más populares, supondrán un 80 % del total de las registradas en nuestra plataforma, frente al 55 % que representan en sábado normal.
Madrid (32 %), Barcelona (19 %), Valencia (8 %) Málaga (6 %) y Sevilla (5 %) son las provincias que acumulan un mayor porcentaje de reservas para esta fecha.

Ya sea un bar pequeño de barrio o restaurantes y cadenas, la mayoría de los negocios de la restauración aprovechan esta fecha para empujar la demanda, ofrecer menús especiales y atraer a clientes que, cada vez más, apuestan por estos negocios para pasar en ellos sus citas más especiales.