Varios trabajadores trabajan en cocinas. Efeagro/Chema Moya

EMPRESAS RESTAURACIÓN

Los restaurantes virtuales en España se disparan y Deliveroo llega a los 650

Publicado por: Efeagro 24 de junio de 2021

Los restaurantes que sólo operan en el mundo virtual para centrarse exclusivamente en el servicio a domicilio -sin locales físicos abiertos al público- se han multiplicado en España durante los últimos años, y sólo en la plataforma Deliveroo ya son más de 650 marcas de este tipo.

Según ha informado este jueves la compañía, en apenas dos años se ha cuadruplicado el número de enseñas virtuales que ofrecen sus platos a través de su "app", reflejo de que se trata de una tendencia en auge.

Los responsables de Deliveroo han recordado que bajo este modelo se permite a restaurantes tradicionales "probar nuevos conceptos y reducir el riesgo y los costes" a través de una marca nueva creada específicamente para el servicio a domicilio, y también supone una oportunidad para quienes no tienen todavía establecimientos físicos.

Un repartidor recoge un pedido a las puertas de una cocina "fantasma". Efeagro/Víctor Lerena

Madrid, Barcelona y A Coruña son las ciudades españolas donde más marcas virtuales operan a través de Deliveroo, seguidas de Valencia, Málaga, Zaragoza y Sevilla, de acuerdo con sus datos.

El poke a la cabeza

Por tipos de comida, el poke es el "líder de la categoría de marcas virtuales tanto en número de enseñas como de pedidos", por delante de hamburguesas y platos saludables.

La plataforma digital de reparto también ha detectado que cada vez son más los restaurantes que lanzan primero marcas virtuales y posteriormente, abren restaurantes físicos, un procedimiento inverso al que era habitual antes.

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