El presidente de la cadena de restauración Sagardi, Iñaki López de Viñaspre, ha alertado de las “amenazas” que se ciernen actualmente sobre el sector en España, entre ellas el llamado postureo, el intrusismo y la entrada de inversores interesados en “lavar” dinero.
El grupo de restauración Sagardi, especializado en cocina vasca, alcanzó el pasado año una facturación de 41,5 millones de euros, un 26 % más que en 2014, impulsado por su plan de expansión internacional.
Sagardi, el “restaurador oficial” del Pabellón de España en Expo Milán 2015, prevé servir un total de 80.000 platos de paella y 11.000 de su “txuletón”.
