El recorrido discurre entre encinas, alcornoques y olivares por cientos de hectáreas y conforman el entorno en el que se cría el cerdo ibérico y sobre el que se sostiene la producción de jamones y chacinas que ha dado fama a la zona.

Así lo explica, en la serie ‘Caminos de Futuro’ impulsada por Moeve, la responsable de la consultora social Repuebl-ARTE, Mercedes Gordo, quien subraya la importancia de las dehesas como “la base de una de las actividades fundamentales de la comarca”, la vinculada a la industria del jamón y la chacina.

El camino sorprende también por un patrimonio que está presente en cada linde o delimitación, los muros levantados con la técnica de la piedra seca, construidos únicamente superponiendo piedras, sin ningún tipo de material de unión, un saber hacer reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que revela que los locales, según señala Gordo, "son unos auténticos artesanos".

De esta forma, el trayecto conduce hasta uno de los pueblos más pequeños de Andalucía, Cumbres de Enmedio, donde las vecinas cuidan de los rosales y geranios de sus calles, una estampa que refleja una forma de vida basada en la convivencia y la cercanía.

"Aquí nos conocemos todos, nos llevamos muy bien y echamos muy buenos ratos juntos. Tenemos que cuidarnos entre nosotros”, asegura la concejala Natalia Barragán, quien reivindica las convivencias y las fiestas populares para mantener vivo el pueblo.

La ganadería, clave para las Tres Cumbres

Antes de la última parada, esta ruta atraviesa una explotación con cerca de 800 cerdos ibéricos que refleja el peso de una actividad que genera empleo, atrae visitantes interesados en el producto derivado del cerdo de bellota y sigue encontrando relevo generacional en algunas familias de la comarca.

Su propietario, Antonio Miguel Castaño, representa la cuarta generación de una familia dedicada a la ganadería y reconoce que permanecer en el campo requiere vocación: "Para estar aquí, te tiene que gustar", resume.

Con un sonido aprendido de su padre, y antes de él, de su abuelo, reúne a decenas de animales que acuden inmediatamente, una llamada heredada de generación en generación.

Pero en esta última Cumbre conviven también iniciativas solidarias que traspasan las fronteras, como la ONG Cumbreños con Burkina, impulsada desde el municipio para desarrollar proyectos educativos y sociales en Burkina Faso y respaldada por los ayuntamientos y localidades del entorno.

“Hemos construido un colegio y seguimos colaborando con el mantenimiento, la alimentación de los niños y el profesorado. Somos una ONG muy pequeña, pero toda la comarca está muy implicada”, explica uno de sus responsables, Jesús Sánchez.

Riqueza histórica y patrimonial

El final del camino guarda un auténtico tesoro patrimonial, una fortaleza medieval que alberga en su interior un conjunto arqueológico singular.

"Tenemos una pequeña matrioska de monumentos única en el mundo, con un monumento natural, que es un volcán del Cámbrico visible por completo, y además un templo megalítico, un crómlech de los mejor conservados de España", relata la guía turística Ruth Luna.

A pocos metros se conserva también una muralla levantada en 1293 por orden de Sancho IV para controlar un enclave estratégico entre Portugal, la Orden del Temple y la Orden de Santiago.

Mientras, en el pueblo, un grupo de vecinos ensaya la tradicional danza del santísimo que cada año protagoniza la celebración del Corpus, poniendo fin a una ruta en la que el trabajo, la hospitalidad, el respeto y el sentido del bien común son, según aseguran sus vecinos, los valores que mejor definen a estas tres Cumbres.

La serie Caminos de Futuro es una iniciativa de Moeve para poner en valor el patrimonio, la cultura y los agentes locales que conforman el mundo rural y, con ello, según explicaron sus impulsores, favorecer la actividad y el desarrollo de oportunidades de progreso en estos territorios.