El centro tecnológico Goe Tech Center, dependiente del Basque Culinary Center (BCC), defiende su propia idea de alimentación. "Comer saludable no debe ser visto como un castigo, sino como una manera de cuidar nuestra salud sin renunciar al placer", según su investigadora Usune Etxeberria.
El interés de los consumidores españoles por comer sano se ha disparado en los últimos tiempos, según se desprende de un estudio realizado por Google, que revela que esta tendencia es más fuerte entre mujeres y jóvenes.
La organización de consumidores europeos BEUC pide a la Comisión Europea (CE) establecer unos umbrales máximos legales de sustancias como azúcar o grasas en los alimentos. Es una propuesta que reclaman desde 2009 para evitar los "reclamos engañosos".
El informativo de Efefood analiza esta semana una de las tendencias que marcará el 2018 para el gran consumo y la restauración: la alimentación saludable, con la que también se están comprometiendo las administraciones con diferentes normativas.
Lo saludable es una de las tendencias que marcan el paso del sector de la alimentación y ya son multitud las enseñas de chocolates, golosinas y aperitivos que tratan de "subirse al carro" con opciones sin sal, menos grasas o cero azúcar.
Michelle Obama ha presentado una serie de cambios para las etiquetas de información nutricional que acompañan a unos 700.000 productos
