España cuenta con 3.600 kilómetros de vías verdes repartidas en 145 itinerarios, cada vez más conectados, que dan vida y dinamizan muchas comarcas rurales -algunas con menos de 15 habitantes por kilómetro cuadrado-; un turismo rural auténtico y saludable en bici o a pie que ronda los cinco millones de pasos por estos recorridos al año.
Un enorme cuerno que sale hacia fuera del edificio, una oliva o una terraza en voladizo sustentada por tres cadenas de barco y con vistas a la sierra son algunos elementos singulares de la almazara de autor del arquitecto y diseñador francés Philippe Starck, que ya luce en la turística ciudad malagueña de Ronda.
Con vistas a los depósitos donde se almacena el aceite de oliva de la última cosecha, y con los aromas y sabores que emanan de las bodegas, el restaurante Aureum es el primero que se ha abierto en el corazón de una almazara, en concreto en Picualia, en Bailén (Jaén).
Una investigación conjunta de las universidades de Extremadura (UEx) y Lisboa y el Campus Politécnico de Portalegre ha determinado que el uso combinado del compost de residuos de almazara y el riego por aspersión logran reducir las concentraciones de arsénico y de cadmio en los granos de arroz.
La apuesta por calidad, innovación y exportación son bazas que explican el éxito de una pequeña almazara situada en la comarca del Temple, a los pies de Sierra Nevada, que ha ganado en popularidad tras lograr el Premio Especial "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Campaña 2016-2017".
El VII Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara, que se celebrará el 24 y 25 de septiembre en Úbeda (Jaén), reunirá a más de 200 congresistas que asistirán a debates en los que se analizará si es esencial la concentración en la comercialización del aceite o la nueva Política Agraria Común.
