Más de 800 firmas expositoras se darán cita en el evento, lo que supone un 31 % más que en la edición anterior, en una zona expositiva que también ha aumentado de tamaño y que se organizará a partir de once áreas de innovación, todo ello, en Ifema Madrid.

Según la organización, la feria, en la que participan empresas como KFC, Krispy Kreme, Five Guys o Grosso Napoletano, dejará un impacto de 84 millones con su celebración en Madrid.

Los profesionales que acudan al evento podrán asistir a jornadas que tratan temas desde las cafeterías de autor y la innovación en el sector del café de especialidad a la organización del tiempo y de los empleados en las cocinas.

Uno de los focos centrales serán las tendencias, tema sobre el que la organización ha preparado varios encuentros como "Tendencias emergentes, lo que está por venir", "Tendencias en cafeterías, nuevos momentos de consumo", "Snacking 3.0: nuevas tendencias", y "Tendencias emergentes, lo que está por venir".

El evento también tratará otras formas de consumo más allá del propio servicio en el local, como el envío a domicilio, con una jornada sobre "Cómo evolucionará el delivery en los próximos años: tendencias y nuevas oportunidades".

Y tendrá un espacio en el que el protagonista será el consumidor de la mano de la jornada "Qué hace diferente y único al consumidor español en la restauración 2025", en la que participará la vicepresidenta Foodservice EMEA Circana, Edurne Uranga.

La cita incluye el foro Hospitality 4.0 Congress, un espacio en el que se dan cita más de 700 expertos internacionales que analizarán las claves de la hostelería actual.

Con todo ello, el sector busca dar soluciones y nuevas ideas a los retos que enfrentan los bares y restaurantes y los diferentes negocios del canal Horeca, como la captación y el mantenimiento de las plantillas y la creación de nuevos momentos de consumo para atraer a más clientes.