Las exportaciones de jamón curado durante el primer trimestre alcanzaron 161,2 millones de euros, un 6,17 % menos que en el mismo periodo del año anterior. La peste porcina africana contribuyó a esta bajada.
España exportó durante los tres primeros meses del año 13.146,03 toneladas de jamón serrano, un 3,54 % menos, según los datos del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE),
Las exportaciones durante el primer trimestre alcanzaron un valor de 161,2 millones de euros, un 6,17 % menos que en el mismo periodo del año anterior, según el CJSE, que achaca esta caída al impacto de la peste porcina africana, principalmente.
Además, el precio medio global del kilo de jamón ha disminuido un 2,73 % durante este período en relación con 2025, al situarse en 12,26 euros, frente a los 12,58 euros/kilo del mismo período anterior.
Se han anotado cambios en los precios por mercados, de manera que en los países de la Unión Europea (UE) se situó en 11,47 euros, frente a los 14,24 euros de los países terceros, lo que representa una disminución del 2,41 % y del 1,4 % respectivamente.
Principales destinos
La UE sigue siendo el principal mercado, al que llegaron el 71,3 % de las exportaciones de jamón curado.
Desde el Consorcio del jamón serrano español se ha detallado que "aunque previstas, las cifras correspondientes al primer trimestre del año confirman un cambio en la tendencia" y se observa "una evolución negativa en números globales".
A juicio de su director de marketing y promoción, Álvaro Díaz de Liaño, "estos resultados responden, principalmente, al impacto derivado de la peste porcina africana, que continúa condicionando los mercados internacionales".
Así, "como era previsible, el mayor efecto se ha registrado en los países terceros, donde las exportaciones han sufrido una notable contracción".
Sin embargo, "uno de los aspectos que más preocupa en el CJSE es la bajada mantenida de precios".
Dentro de la Unión Europea, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Francia y Alemania, que agrupan más del 40 % del volumen de las exportaciones de este producto.
Por su parte, otros mercados europeos que han incrementado el volumen de sus exportaciones durante los tres primeros meses de 2026 han sido Países Bajos, en un 11,02 %; Dinamarca en un 10,09 % y Suecia en un 39,22 %
