Las exportaciones de jamón curado durante el primer trimestre alcanzaron 161,2 millones de euros, un 6,17 % menos que en el mismo periodo del año anterior. La peste porcina africana contribuyó a esta bajada.
Las ventas de sobres con jamón loncheado frente al de la pieza completa sigue ganando adeptos para adaptarse a las nuevas demandas de consumo, a pesar de que es un formato más caro
Esta semana en el informativo hablamos sobre la situación de la gripe aviar en España, de la subida del precio del huevo, de la visita del comisario de europeo de Pesca, Costas Kadis y del foro Datagri, entre otros asuntos
Las exportaciones de jamón curado han crecido un 15,23 % en valor en el primer semestre del año, hasta lograr los 371 millones de euros en ese período, y un 9,47 % más en volumen, rozando las 29.300 toneladas, según los datos aportados por el Consorcio del Jamón Serrano.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación asegura que estos cambios se atienen a la normativa vigente. Este jueves el director general de Alimentación, José Miguel Herrero, se reúne con la DO Pedroches y la DO Jabugo para abordar el asunto
El tequila y el jamón de bellota serán otros de los protagonistas de la 97 edición de los Óscar cuando celebridades y miembros de la industria cinematográfica acudan a la Governors Ball, la fiesta posterior a la entrega de galardones que se celebra en el salón Ray Dolby de Los Ángeles.
La exportación de jamón curado (ibérico y de capa blanca) se ha disparado en valor un 56,5 % en los últimos cinco años, alcanzando en 2024 una facturación récord de 722,14 millones de euros, según los datos aportados por la interprofesional del cerdo ibérico (Asici).
Un jamón de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Teruel, presentado por una empresa de Cedrillas (Teruel), y otro de la DOP Guijuelo, presentado por una de Guijuelo (Salamanca), han sido los ganadores del Premio Alimentos de España a los Mejores Jamones 2024.
Las exportaciones de jamón curado han crecido un 20,22 % en volumen (13.711 toneladas) y un 25,41 % en valor (hasta los 142 millones de euros) durante el primer trimestre de 2023 respecto al mismo período previo.
Cava falsificado bajo la figura de calidad diferenciada; caviar común que se hace pasar por iraní; las paletas o jamones con falsos precintos ibéricos y pescado congelado bajo la falsa apariencia de ser fresco son los alimentos susceptibles de ser vendidos con mayores irregularidades en Navidad.
De la mano de varios maestros españoles, el "arte", como así lo definen ellos, de cortar jamón ibérico se va abriendo paso en Bélgica, donde un onubense ha abierto la primera academia del país para enseñar a manejar el cuchillo jamonero, y por la que, según sus cálculos, ya han pasado más de 200 alumnos.
La cadena alimentaria vinculada al sector del jamón en España, desde la producción ganaderia a la distribución, ha abogado por seguir potenciando las prácticas de sostenibilidad y comunicar a los consumidores los avances desarrollados en este sentido.
El sector porcino, y el jamón principalmente, afronta "un momento complicado" debido a la covid, que debe revertirse a través de la innovación y modernización de las producciones, las exportaciones, las ventas por internet, la investigación y la comunicación al público.
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España lo ve necesario porque permitirá que la producción sea "exclusivamente" en España y logrará "una mejor protección jurídica" frente a imitaciones en el extranjero.
Las ventas d ibérico afrontan una campaña navideña con los precios por los suelos debido a las consecuencias de la pandemia de la covid frente a un jamón serrano que consigue resistir de cara a estas fechas.
Sólo en febrero se marcaron 54.411 piezas, lo que ha representado un crecimiento del 6,71 % con respecto al mismo periodo de 2019.
Catar un jamón ibérico como se hace con una copa de vino: eso es lo que muchos expertos reclaman para aumentar el conocimiento y provecho de un producto sobre el que hace falta una mayor labor de pedagogía para que su disfrute pase no solo por el gusto, sino también por la vista, el olfato y el tacto
La Guardia Civil ha incautado mil kilos de productos cárnicos en Salamanca y 23 kilos de marisco en Jaén por no cumplir con los controles sanitarios necesarios para que fueran aptos para el consumo tras dos operativos.
Facua denuncia a la comercializadora de este jamón Comapa por etiquetado confuso para el consumidor al asegurar que la materia prima y su curación proceden de fuera de Granada. La empresa lo niega.
El sector vendió 477 toneladas de este producto español en 2018 en el gigante asiático frente a las 135 toneladas del conocido "prosciutto" italiano.
