El doctor en Medicina y Cirugía Joaquín Ruiz de Castroviejo del Campo, destaca las evidencias que relacionan el consumo de aceite de oliva, dentro de una dieta saludable, con la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Así lo explica a Efeagro este cardiólogo del Hospital Universitario Reina Sofía y de la clínica Sanitas Millenium (Córdoba), quien participó recientemente en Madrid en una mesa redonda organizado por la Interprofesional del Aceite, en el marco de la campaña de promoción en el mercado nacional de este producto que apoya la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura.

El doctor Joaquín Ruiz de Castroviejo del Campo es uno de los máximos exponentes de la comunidad científica en el conocimiento de las propiedades de los Aceites de Oliva.

"Yo, el mensaje que doy como cardiólogo, es la defensa y la promoción de la prevención de enfermedades cardiovasculares desde el hábito saludable y el consumo de aceite de oliva, como base de la dieta mediterránea, supone la piedra angular", afirma.

Sobre las evidencias que prueban estos efectos positivos, el cardiólogo comenta que hay estudios en marcha en este sentido y, recientemente, se han llegado a conclusiones que muestran que el consumo de aceite de oliva en poblaciones y pacientes con factores de riesgo cardiovascular ayuda a reducir estos episodios.

Estudio clínico

Por su parte, un grupo de expertos de Córdoba están desarrollando un estudio con enfermos, después de que hayan sufrido un infarto de miocardio, según recuerda a Efeagro. Así, a un grupo de intervención se les promueve el consumo de aceite de oliva virgen extra y a otro no; y "estamos también a la espera de resultados y confiamos en que los tengan".

"Todos creemos y estamos convencidos de las bondades del consumo de aceite de oliva virgen extra, pero necesitamos evidencias clínicas y científicas y demostrarlo con hechos", comenta.

¿Alimento funcional?

Preguntado si el aceite puede considerarse entonces como un "alimento funcional" o no, el experto agrega que "creo que sí, porque es una grasa natural, un alimento extraordinario".

Según apostilla, "hay que ir hacia su consumo y, además, si encima se ve ahora refrendado por estos estudios que demuestren que es efectivamente protector frente a la enfermedad cardiovascular, la epidemia del siglo XXI y primera causa de mortalidad en los países civilizados, iremos hacia un consumo razonable" de virgen extra.

¿Pero son entonces realmente concluyentes los estudios con los que ya se cuentan o se necesitan más pruebas concluyentes? A su juicio, las investigaciones realizadas hasta la fecha son "concluyentes, con limitaciones; quizás necesitamos de nuevas evidencias que creemos que no tarden mucho en llegar".

Normas de etiquetado

Respecto a las trabas normativas que impide hasta el momento indicar en el etiquetado de las botellas del aceite de oliva virgen extra que el producto puede ayudar a prevenir infartos, por ejemplo, el doctor recuerda que los legisladores suelen ser muy prudentes.

"Poder ponerlo en el etiquetado sería un gran avance; lo que ocurre es que tanto Gobierno como la UE opinan que hasta que no se tengan evidencias de algo, no se puede hacer una afirmación" tal.

Es decir, las autoridades quieren que se demuestren clínicamente los efectos antes de autorizar los nuevos etiquetados.
De lograrse este objetivo, tan ansiado por el sector productor, "supondría un gran avance en la comercialización y también en la mentalización de la sociedad hacia el consumo de aceite de oliva virgen extra", agrega.