La Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Estepa (Sevilla) han comenzado a tramitar la declaración del ‘”roma de Estepa” como bien inmaterial de la humanidad, con el objetivo de preservar el comercio del mantecado y el polvorón, base de la economía local.
El sevillano municipio de Estepa producirá esta campaña unas 17.000 toneladas de mantecados amparados en su Indicación Geográfica Protegida (IGP), una industria que se ha convertido en una aliada ante la crisis y que consigue, por ejemplo, tasas de paro casi inimaginables en este tiempo. Este año, la tasa rondará el 10 %.
