En el marco de la segunda jornada de Alimentaria & Hostelco, este evento ha acogido una mesa redonda con el título «Cosechando un futuro sostenible: perspectivas de los presidentes del sector agroalimentario», una iniciativa de Forética.
En este foro se han escuchado algunas peticiones para las administraciones, como la Unión Europea, o el reconocimiento de las empresas «que cumplen» en adaptar los tiempos para que la sostenibilidad en el campo no se vea como una «reglamentación», sino como una solución de futuro.
En la inauguración de la misma, el director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha resumido el trabajo del Ejecutivo central para conseguir un sistema alimentario más sostenible en tres facetas: económico, social y medioambiental.
Ha avanzado que se está empezando a trabajar en la estrategia de alimentación anunciada por el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, además de en la lucha contra el desperdicio y pérdidas alimentarias; así como en la promoción de los productos españoles dentro y fuera de España.
«Tenemos que tener la cabeza alta y la mirada larga», ha abundado Herrero, pues en el mundo «van a ser muy importantes los países que tienen capacidad para producir alimentos, y España la tiene».
Por ello, ha instado a todas las instituciones a «cuidar la cadena alimentaria» y ayudarla a que sea más «rentable y sostenible».
El presidente del Grupo Cooperativao Cajamar, Eduardo Baamonde, ha llamado la atención sobre la «realidad» de que «no es fácil» hacer compatible estos tres ejes de la sostenbilidad; especialmente en el campo porque está sometido a «imponderables» como el clima y «a veces se culpa al sector agroalimentario de la situación ambiental».
En este punto, ha recordado que el campo «está respondiendo de forma positiva a la introducción de la técnica y la tecnología como herramienta», algo «fundamental» para un cambio de paradigma.
«Convertir la sostenibilidad en una obligación reglamentaria puede suponer rechazo como pasa ahora», ha advertido Baamonde, por lo que hay que convencer al agricultor de que «trabajar de forma sostenible es una solución y no un problema».
Sobre este asunto, ha señalado que «el sector ha entendido el mensaje», pero «los tiempos que se le exigen tiene que estar en consonancia con las obligaciones climáticas» para evitar rechazos.
«La sostenibilidad es algo que tiene que involucrar a todos, también al consumidor, porque tiene que aprender a reconocer el producto y el proceso, y todo tiene un precio», ha concluido.
Por su parte, el consejero delegado de Nauterra (antes Calvo), Mané Calvo, ha valorado el esfuerzo de su empresa en el campo de la sosteniblidad, especialmente en el mar, y liderando diferentes cuestiones para conseguir «una responsabilidad autoimpuesta por ser una industria locomotora».
«Cada uno tenemos que hacer nuestra parte», ha espetado, tras recordar los objetivos de conseguir reducir sus emisiones y la lucha contra la pesca ilegal que genera sobrepesca.
En su intervención, Calvo ha incidido en que es «crucial» trabajar en la información al consumidor, «con trazabilidad y transparencia».
Para concluir, ha exigido a la UE dar un paso «más» para reconocer a las empresas cumplidoras.
En el mismo foro han compartido sus experiencias los responsables de sostenibilidad de otras firmas líderes del sector como Neslté, Lactalis y Heineken.
