Los menús especiales por intolerancias y alergias alimentarias o por factores socioculturales como la religión o el vegetarianismo y el veganismo han aumentado en los comedores de los colegios y ya suponen entre el 10 % y un 15 % de las preparaciones de las empresas de restauración colectiva escolar.
El panga, el pescado al que persigue la mala fama, ha vuelto al foco informativo. Algunas cadenas de distribución han anunciado que dejan de venderlo, las autoridades insisten en que es seguro y los padres piden su retirada de los comedores. El sector de la pesca y la acuicultura afirma que en España se puede y debe optar por especies más nutritivas a buen precio.
Un informe de la Eurocámara para fomentar la buena alimentación en los colegios, los refrescos, una ruta para los amantes de la hamburguesa y el valor del queso artesano para el territorio y la gastronomía protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
