La campaña de la montanera 2021-2022 ha finalizado con el sacrificio de 682.489 cerdos de bellota, una cifra similar a la precedente cuando se sacrificaron 682.935 animales, es decir, un ligero descenso del 0,06 %, de los que el 64 % fueron de precinto negro (100 % ibérico).
Las consecuencias de la covid-19 se seguirán notando en la montanera del cerdo ibérico que está a punto de comenzar en la península, porque habrá menos carga ganadera en el campo debido a la pandemia a pesar de que el benevolente inicio meteorológico del otoño está beneficiando al pasto y a la bellota.
El presidente de Asici, Antonio Prieto, ha señalado que estos datos confirman que, a pesar de la "buena" montanera que ha habido en el campo, el sector ha reducido la producción debido a la "incertidumbre" provocada por la pandemia.
La incertidumbre marcada por unos industriales que no saben cuánto comprar o con reticencias a hacer grandes inversiones porque sus bodegas están más llenas de lo habitual debido al parón del consumo.
El sector del porcino ibérico miraba al cielo, y las lluvias esperadas han respondido, con lo que la montanera en curso permite ser optimista respecto a los resultados de la campaña.
Si las precipitaciones que han caído estos últimos días sobre la península se repiten, los cerdos que entren en la montantera superarán a los de la anterior, cuando se sacrificaron 653.700 animales.
Ha sido una campaña marcada por adversidades climáticas y una menor calidad y cantidad de bellotas. El mayor descenso se ha registrado en los cerdos de bellota 50 % ibéricos.
La campaña está muy cerca de finalizar. La producción será bastante menor que la de la pasada, según apunta el sector. Las certificadoras quieren cerrar la montanera para mediados de febrero.
Las previsiones iniciales de Aeceriber estiman que bajará entre un 10 y un 15 % el número de cerdos para engorde. Los Pedroches y las zonas de alcornoque presentan mejores pronósticos.
Se han sacrificado 729.500 cerdos. El 47 % tenía 100 % de pureza racial. Asici ha calificado esta campaña de buena a pesar de que comenzó con una situación preocupantes de sequía.
Los criadores del cerdo ibérico prevén que la carga ganadera este año sea similar a la de la campaña anterior, cuando entraron en montanera 700.000 cerdos.
Ha finalizado con más de 600.000 cerdos ibéricos pastando en encinares y alcornocales y aprovechamientos elevados. Eso supone entre un 20 y un 30 % más que la montanera anterior.
La Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico dice que la bellota está "sana"
Las dehesas del sur peninsular se han beneficiado de las primeras lluvias otoñales. En cambio, la meteorología no ha sido tan benevolente en Salamanca.
Agricultura pospone a la montanera del próximo año el cumplimiento del anexo de la nueva norma sobre la carga ganadera máxima admisible en función del SIGPAC
Los criadores del cerdo ibérico esperan que la meteorología siga siendo benevolente en las próximas semanas.
Su puesta a punto consiste en ensortijar a cada animal, es decir, colocar pequeñas anillas en su hocico para que no levanten la tierra, ni muerdan las raíces, lo que llega a secar la vegetación y las encinas
Los ganaderos del porcino ibérico de bellota ya sacan a sus animales para que campeen por la dehesa, en una montanera que se presenta con mucho fruto y con una alta rentabilidad por la escasa oferta.
