Los casi 4.300 establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y marítimas generaron unas ventas de 1.790 millones de euros en 2025, lo que supuso un 6,2 % más que en 2024, según datos de DBK en su informe "Restauración en Ruta".
De acuerdo a la consultora, el volumen de negocio ha mantenido en los últimos años una trayectoria de "crecimiento sostenido", en un contexto de "crecimiento del gasto privado, buen comportamiento del tráfico de viajeros y aumento de los precios", según ha detallado en un comunicado.
Por segmentos, el de aeropuertos se posiciona como el de mayor dimensión, con un volumen de negocio de 815 millones de euros, que supuso el 45,5 % del total, tras crecer un 7,2 % en 2025.
Por su parte, la restauración en áreas de servicio en carretera generó 785 millones de euros, alcanzando una cuota del 43,9 % y registrando un crecimiento del 5,9 %.
Mientras, el negocio en estaciones de ferrocarril alcanzó los 150 millones de euros (8,4 % del total), con un incremento del 3,4 %, y la actividad en estaciones marítimas generó el 2,2 %, con 40 millones de euros y un crecimiento del 2,6 %.
En abril de 2026 la oferta total estaba formada por cerca de 4.300 establecimientos en ruta, una cifra que ha registrado una tendencia de aumento en los últimos años.
Así, los puntos de venta en áreas de servicio acaparan la mayor parte de la oferta, con un total de 3.500 establecimientos, lo que supuso el 81,5 % del total.
En relación a la estructura, DBK ha subrayado que el sector presenta un "elevado grado de concentración" y los cinco primeros acapararon en 2025 el 55,8 % del valor del mercado.
