Los casi 4.300 establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y marítimas generaron unas ventas de 1.790 millones de euros en 2025, lo que supuso un 6,2 % más que en 2024, según datos de DBK en su informe "Restauración en Ruta".
El valor del mercado de catering en España alcanzó el pasado ejercicio de 4.585 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,8 % respecto a 2023, según un estudio difundido este jueves por el Observatorio Sectorial DBK de Informa, filial de la firma de gestión de riesgo comercial Cesce.
Las ventas del sector de la panificación y la pastelería industrial registraron en 2020 su primera caída en una década debido a la covid-19, con una bajada del 5 % respecto al año anterior, hasta los 3.930 millones de euros.
El negocio de restaurantes y cafeterías en concesión facturó 800 millones de euros en 2012, un 4,8 % menos respecto al año anterior.
Las ventas de vinos tranquilos en España cayeron un 4 % en 2012, con unos ingresos de 1.550 millones de euros, un descenso compensado por el crecimiento de las exportaciones, según se desprende de un estudio publicado por DBK, la filial de Informa D&B (Grupo Cesce).
