La "domesticación" o cultivo controlado del boletus, una de las especies comestibles de mayor valor culinario, es una realidad cada vez más cercana gracias a las investigaciones realizadas por ID Forest. ...
Potenciar la acuicultura, desarrollar la biotecnología marina y los robots subacuáticos o medir el porcentaje de microplásticos en los mares son algunos de los retos de la "economía azul" que combina la investigación de los océanos con el aprovechamiento de recursos a nivel industrial. ...
Un grupo de investigadores de las Universidades de Coimbra (Portugal) y Barcelona han comprobado, tras tres años de ensayos, que la dieta de harina de guisantes es la ideal para el engorde de pescados carnívoros. ...
La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva financiarán una investigación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) para estudiar la relación de la dieta con el cáncer de mama. ...
La forma del plato y los cubiertos, la música o la decoración son complementos que han condicionado la experiencia culinaria de la alta gastronomía y ahora se están investigando frente a problemas globales como la malnutrición ...
Valencia alberga parcelas que preservan variedades ancestrales y actuales de todo el mundo que son la base para experimentar y obtener nuevas especies que mejoren el futuro agroalimentario. ...
Instituciones como el IVIA, en Valencia, y la Universidad de Córdoba (UCO) desarrollan proyectos para mejorar en eficiencia productiva y en sostenibilidad ambiental para mejorar el porvenir de la sociedad. ...
El Instituto Español de Oceanografía (IEO) ha conseguido, por primera vez a escala mundial, cerrar el ciclo biológico del atún rojo atlántico (Thunnus thynnus) en cautividad. Culmina así una investigación de diez años. ...
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, ha subrayado la decidida apuesta por la innovación como vía para ganar competitividad. ...
El aguacate ha supuesto una revolución en la gastronomía y su gran éxito se debe, entre otras cosas, a sus beneficios para la salud, ya que contienen grasas buenas y están libre de colesterol y sodio, lo que hace que muchos investigadores busquen en los laboratorios el aguacate perfecto. ...
El Centro Tecnológico del Plástico (Andaltec) ha creado una línea de desarrollo de barnices activos con aplicación en envases alimentarios de plástico que aumentan la vida útil de los productos. Cuentan con extractos naturales y están dirigidos a los sectores cárnico, pesquero y hortofrutícola. ...
Investigadores del Centro de Regulación Genómica (CRG) de Barcelona, del Real Jardín Botánico de Madrid (CSIC-RJB) y del Centro Nacional de Análisis Genómico de Barcelona han logrado descifrar el genoma completo del olivo. ...
Investigadores de la Uniovi han desarrollado una nueva técnica que abarata y hace más precisa la detección del gluten en alimentos con nuevos reactivos que son capaces de medir cantidades hasta ahora indeterminables. ...
Un proyecto con nuevas tecnologías -basadas en energías renovables- permitirá ahorrar un 30 % del gasto en electricidad a 165 instalaciones de acuicultura marina en tierra firme, ubicadas en Andalucía. Facilitará también el abastecimiento de oxígeno a los peces. ...
El gran reto de la investigación es reconquistar al consumidor a través del paladar. Lograr que el sabor sea singular y que el consumidor lo aprecie. ...
El primer prototipo de envase hecho con un material bioplástico ya es una realidad. Se obtiene a partir de la utilización del 30 % de los azúcares presentes en las aguas residuales de la industria de zumos. ...
