os propuestas para actualizar la cena más famosa de la historia, cuyos detalles se han plasmado en el programa «La Última Cena», que Canal Historia y Canal Cocina estrenan hoy y que se podrá degustar en los restaurantes La Terraza del Casino y Ramón Freixa, ambos en Madrid y que suman cuatro estrellas Michelin, desde mañana hasta el 12 de abril bajo reserva.
Los cuatro evangelios canónicos narran que Jesús reunió a sus discípulos para festejar la Pascua judía y anunciarles que la traición de uno de ellos le llevaría a la muerte, aunque resucitaría al tercer día. En las posteriores plasmaciones artísticas de ese encuentro sólo figuran pan ázimo y vino, base de la eucaristía cristina.
Según el paleogastrónomo Miguel Ángel Almodóvar, que ha asesorado a los chefs, también degustaron, «recostados en el suelo», una ensalada de verduras amargas «que recordaba las lágrimas del pueblo de Israel en su cautiverio de Egipto» y un pescado del Jordán o del mar de Galilea», detalla hoy a Efe.
El banquete continuó con cordero pascual (relleno y asado) y terminó con «jaroset», una mezcla de frutos secos, miel y vino dulce que «evocaba el mortero con el que los judíos fabricaban los ladrillos con los que construían en Egipto».
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