La práctica totalidad de las explotaciones de vacuno tienen menos de 400 vacas y predominan las que tienen entre 20 y 50 animales. Las granjas de vacas nodrizas son las más abundantes, frente a las de cebo, y el 64 % del vacuno español censado está en extensivo.
'A pedir de vaca', un libro de recetas que ayuda a los afectados de La Palma
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha reunido las propuestas de 27 chefs en "A pedir de vaca", un libro de recetas cuyas ventas se destinarán a colaborar en la reconstrucción de la isla de La Palma, afectada por la erupción volcánica.
