Grandes compañías, empresas familiares y hasta cooperativas se animan a participar en este comercio que crece cada año por estas fechas y que sitúa a estas ofertas entre las preferidas por muchos hogares
Las carnes de vacuno y ovino son protagonistas en Navidad y este año no será una excepción porque, al deseo del consumidor, se unen formatos de quinta gama cada vez más diversas que puede ir desde un codillo asado a un jarrete, sin dejar pasar otras opciones como las albóndigas de ternera.
Grandes compañías, empresas familiares y hasta cooperativas se animan a participar en este comercio que crece cada año por estas fechas y que sitúa a estas ofertas entre las preferidas por muchos hogares a la hora de elaborar una cena de Nochebuena o una comida de Navidad.
La cooperativa ganadera CorSevilla, a la que pertenecen más de 600 familias, ofrecen a través de Internet, grandes superficies y puntos especializados cordero asado de quinta gama: piezas de pierna, paletilla y codillo asadas a baja temperatura, listas para que el consumidor solo tenga que terminarlas en el horno durante unos 20–25 minutos.
Fuentes de la cooperativa han informado a Efeagro de que es una forma "muy cómoda" de disfrutar de esta carne "muy ligada" a estas fechas.
Su área de alimentación concentra el 30-35 % de su facturación en los dos últimos meses del año y este año tienen perspectivas "positivas" de venta porque notan un "creciente interés" por sus productos.
También siguen apostando por la cuarta y quinta gama desde la empresa Cascajares, reconocida por sus maletines de una amplia gama de productos como el jarretón de ternera lechal asado o su cordero lechal.
Precisamente este año sólo han actualizado sus precios para el jarretón y el cuarto de cordero porque el precio de estas materias primas "se ha disparado", según reconocen desde la compañía.
Las previsión que tenía la empresa para esta campaña era la de crecer un 10 % pero en noviembre las ventas ya aumentaron un 20 %.
La Navidad sigue siendo "muy importante" para Cascajares porque es cuando concentran cerca del 25 % de su facturación anual.
Dentro de esa variedad destacan también los "packs" de Navidad que ofrece la empresa familiar toledana Casa Gutier, especializada en la cría, producción y venta de carne de vacuno.
Para este año, ofrecen lotes que pueden incluir meloso morcillo en dados, panceta, carne picada, carne a la piedra, hamburguesas, costillas o rosbif, según han detallado a Efeagro.
Además, en esta campaña han dado el salto hacia la quinta gama con la venta de albóndigas y "ragout".
Para esta empresa, la campaña navideña supone el 35 % de su facturación total.
Múltiples opciones con las que las distintas variedades de carne de vacuno y ovino vuelven a protagonizar las mesas navideñas y con un peso, cada vez mayor, de esas recetas y preparados de quinta gama listos para calentar y consumir.
