La primera edición del barómetro de sostenibilidad del sector vitivinícola español, elaborado por el Grupo Cajamar y la Federación del Vino de España (FEV) a través del sello "Sustainable Wineries for Climate Protection" (SWfCP), analiza estas bodegas, cuyos datos se han recopilado hasta la fecha de publicación por estar en proceso de renovación del certificado o haberse adherido recientemente.

Dichas bodegas forman parte de un grupo más amplio de 148 que han sido certificadas con este sello, promovido por la FEV.

El director general de la FEV, José Luís Benítez, ha explicado en la presentación que la sostenibilidad que existe en el sector ayuda a sostener el mundo rural y el empleo, y a generar riqueza.

El responsable de Estrategia agroalimentaria de la Plataforma Tierra (Cajamar), Pablo Resco, ha señalado que el sello SWfCP está compuesto por empresas medianas que facturan entre 10 y 50 millones de euros (el 42 % de las inscritas), seguidas de las pequeñas empresas, de 2 a 10 millones (el 40,2 %); las microempresas, con menos de 2 millones (10,3 %); y las grandes empresas, con más de 50 millones (7,5 %).

Cuatro dimensiones por la sostenibilidad

Para Resco, el estudio permite ver en qué áreas se está avanzando y en cuáles se puede avanzar "mucho más".

En concreto, el sello articula sus exigencias en torno a 118 indicadores distribuidos en cuatro dimensiones: la gobernanza, que lidera la lista con el 84 % de objetivos alcanzados, la dimensión económica (82 %), la social (76 %) y la ambiental (69 %).

Los datos reflejan que las bodegas han avanzado en el 82 % de los objetivos económicos del sello y que el 98 % colabora activamente con su cadena de valor para impulsar la innovación sostenible.

En materia de reducción de gases efecto invernadero, el 100 % de ellas miden el alcance de huella de carbono y el 88 % ha conseguido reducir sus emisiones.

Todas las bodegas cumplen con el objetivo de energía renovable (autogeneración y compra de energía verde), materia en la que el 79 % ha hecho alguna reducción de consumo energético; aparte, el 81 % ha disminuido su consumo de agua.

Resco ha destacado que el 89 % de las bodegas analizadas están en zonas de valor natural protegido, el 83 % tiene un plan activo de conservación del suelo y biodiversidad, y el 85 % desarrolla acciones de conservación del entorno local.

En cuanto a la dimensión social, el 76 % de estas bodegas han alcanzado los objetivos, entre las que destacan el 88 % que genera empleo y el 85 % que realiza acciones para el desarrollo social.

Del diagnóstico al compromiso

En una rueda de prensa posterior, el presidente de la OIVE y del Consejo Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-Alimentarias de España, Fernando Ezquerro ha apuntado que, para lograr la sostenibilidad, hace falta una implicación del viticultor y que las cooperativas lo tienen "más fácil" que las bodegas privadas.

El presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro, ha indicado que el sector vitivinícola está más avanzado en la certificación sostenible respecto al resto del sector agroalimentario y que, en el caso de su empresa, han dedicado "una pasión enorme y hecho una apuesta desde una temprana edad".

Por parte de Freixenet, su director técnico, Josep Palau Casellas, ha destacado que el sello SWfCP es una demostración de "proactividad, algo fundamental en la sostenibilidad, pues cada vez hay más exigencias de un consumidor más informado", y en ese sentido el sector ha actuado "pronto por su ambición".