El maíz, base alimenticia de las culturas prehispánicas, se ha convertido en un producto básico para detonar la económica familiar del central estado mexicano de Puebla, y una muestra de ello es la elaboración de un original helado de maíz azul en San Mateo Ozolco, perteneciente al municipio de Calpan.
La llegada del verano no ha logrado activar del todo el Camino de Santiago, que, incluso en año jubilar, todavía sufre la falta de peregrinos entre restricciones que no acaban y una hostelería que ansía la recuperación económica.
La ola de incendios, las perspectivas de producción de las cosechas mundiales de cereales y el verano en la hostelería protagonizan el informativo de esta semana.
La industria de los fabricantes de conservantes defiende su papel a la hora de garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de los alimentos, por lo que piden que no se "demonicen" estas sustancias que, recuerdan, están reguladas por las normativas europeas.
"Se puede hacer desde un arroz con pato y salicornia hasta unas croquetas de lechuga de mar", dice con entusiasmo Consuelo Guerra, creadora y gerente de Suralgas, enfrascada en su nuevo proyecto: elaborar "guisos y recetas de toda la vida, muy saludables, tirando de tradición marinera y con algas".
Las plataformas digitales Glovo y Deliveroo mantienen el reparto con trabajadores autónomos pese a la entrada en vigor este jueves de la ley "rider", normativa diseñada por el Gobierno junto a patronal y sindicatos con el propósito de evitar esta práctica y obligar a las empresas a contratarlos como asalariados.
Las empresas de reparto a domicilio se preparan para adaptarse a la "Ley Rider", que entra en vigor este 12 de agosto bajo la premisa de obligarlas a dejar de utilizar autónomos como repartidores y que pasen a ser asalariados, aunque las diferentes fórmulas planteadas por los operadores suscitan dudas en el plano legal.
El antiguo Mercado de la Abundancia uruguayo, testigo de más de un siglo de tradiciones, asiste a la llegada de la última moda gastronómica: una cocina 'gourmet' que traduce a sus platos los sabores más destacados de países asiáticos, europeos y americanos.
Los controles de importación más estrictos en la Unión Europea (UE) están llevando a un mayor número de notificaciones por la presencia de óxido de etileno en alimentos, un proceso en el que participa el centro tecnológico español Ainia.
La presencia de óxido de etileno en helados, el reclamo de los ganaderos para recibir precios justos por su producción y el día internacional de la cerveza protagonizan el informativo de esta semana.
China publicó hoy un plan para desarrollar el sector porcino del país y conseguir el objetivo de producir a nivel nacional el 95 % del cerdo que consume en un plazo máximo de diez años.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, llevará al Consejo de Ministros un anteproyecto de ley sobre desperdicio alimentario antes de final de año, según ha anunciado en declaraciones a Efeagro.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha avanzado a Efeagro que a finales de agosto se abrirá la consulta pública del decreto de ordenación de granjas de vacuno de carne y de leche.
Los países de América entregaron al director general de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Qu Dongyu, un documento que recoge la posición conjunta del continente acerca del futuro de los sistemas agroalimentarios.
La cadena de supermercados Mercadona va a empezar a vender a partir de este viernes test rápidos de antígenos para detectar la covid-19 en sus establecimientos de Portugal, a un precio de 2,10 euros la unidad.
La zafra azucarera 2020-2021 de Guatemala cerró con una producción de 2,56 millones de toneladas métricas, un 7,2 % menos que la temporada anterior, informaron este jueves los empresarios de ese sector del país.
La precumbre de Naciones Unidas (ONU) en Roma sobre Sistemas Alimentarios concluyó hoy con optimismo por las coaliciones internacionales que se han constatado para conseguir el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) de Hambre Cero en 2030, aunque con el realismo de que aún hay mucho trabajo por hacer.
Los datos que manejan consultoras, patronales y empresas cerveceras apuntan a que los españoles volverán a consumir en hostelería como hacían antes de la pandemia, una vez se acaben las restricciones y regrese la normalidad, sin cambios radicales en sus pautas de consumo.
Los países de América presentaron su posición unida hacia el futuro de la producción de alimentos en un encuentro paralelo a la precumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU que se lleva a cabo en Roma, informó el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, reivindicó la agricultura familiar como eje para transformar los sistemas alimentarios, en su intervención en la precumbre de Naciones Unidas sobre este tema celebrada en Roma.
