La plataforma Alimentaria+Hostelco reunirá a 3.300 empresas expositoras, de las que cerca de mil proceden de 70 países, lo que representa más del 30 % del total y un 41 % más respecto a la anterior edición de 2024.

"A nivel de presencia internacional la feria ha crecido mucho, supongo también por la situación geopolítica que estamos viviendo actualmente. Las empresas buscan nuevas vías de exportar sus productos y nuevos movimientos en todos los sentidos", afirma Canal.

Eso se refleja directamente en Alimentaria, con más países representados que hasta ahora no participaban como expositores, según la directora, que recalca que la internacionalización es uno de los pilares que "nunca han dejado de lado".

Sostiene que Alimentaria "tiene la capacidad de dar cobertura a las necesidades" de todo tipo de empresas, desde las grandes corporaciones hasta las pequeñas y medianas empresas -el 96 % de la industria alimentaria española-, además de las emergentes (startups).

Mercados exteriores

Para impulsar la apertura de nuevos mercados y maximizar las oportunidades comerciales, la organización de la feria ha invitado, en colaboración con el ICEX, a 1.500 grandes compradores de cien países y otros 1.200 nacionales.

Canal explica que, para escoger a esos importadores internacionales, se hace un análisis previo con los expositores que confirman su participación con el fin de conocer sus mercados objetivos, muy diferentes en función de los productos que exportan, como -por ejemplo- lácteos, cárnicos o ecológicos.

"Vamos a los países de origen, identificamos cuáles son los compradores en los que nuestros expositores estarían interesados e intentamos hacer el 'match'", afirma la responsable, que ha notado "mucha demanda" de países latinoamericanos, "quizás por el conocimiento que tienen desde Alimentaria Exhibitions tras las ferias que han trabajado allí en el pasado".

También están creciendo las solicitudes de exportación al sudeste asiático e incluso África, "sin descuidar Europa, la parte importante" de las ventas al exterior del sector alimentario.

50 años de historia e innovación

Alimentaria, que nació en 1976 como el primer gran salón profesional en España dedicado de forma exclusiva a la industria alimentaria, ocupará en 2026 unos 100.000 metros cuadrados repartidos en 7 pabellones.

Con motivo del aniversario se han organizado una serie de actos conmemorativos sobre una feria que, 50 años más tarde, sigue apostando por "la internacionalización, la innovación y el apoyo al sector en toda su globalidad", según Canal.

En cada uno de los pasillos se podrán observar las innovaciones de las empresas que, cada dos años, esperan a presentarlas en este foro "porque saben que allí se congrega la industria alimentaria".

A cualquier visitante que quiera saber lo que está ocurriendo en el sector y hacerse una idea rápida de las novedades y los ejes que marcan su evolución, Canal recomienda pasarse por "The Alimentaria Hub", un espacio que reunirá a más de 200 expertos nacionales e internacionales.

Interés en hostelería, restauración y colectividades

Otro eje clave será el relativo al canal Horeca, ya que se podrán encontrar "contenidos de valor y muy segmentados en función de las diferentes tipologías", como pueda ser la restauración de marca, independiente o colectiva, apunta la directora.

"Con la unión entre Alimentaria y Hostelco damos cobertura a todo lo que serían las necesidades que puedan tener las personas vinculadas al canal Horeca, tanto desde la vertiente de los productos alimentarios como la de maquinaria y equipamiento para los establecimientos", añade.

En su opinión, la clave está en "escuchar" a los clientes, con quienes llevan mucho tiempo trabajando "de tú a tú" con vistas a facilitarles al máximo la visita.

Si antes los visitantes estaban presentes los cuatro días de feria, ahora reducen cada vez más los tiempos, por lo que -insiste- hay que "dar herramientas suficientes al expositor para darse a conocer y al comprador para que encuentre los productos que busca".