Fuentes de DBK han explicado en un comunicado que el contexto ha sido favorable para este sector profesional de suministro de comidas y bebidas, tanto por la evolución de la demanda como por la tendencia al alza de los precios.
La categoría de catering para colectividades alcanzó una participación del 80 % sobre el mercado total, al contabilizar una cifra de negocio de 3.645 millones de euros, un 8,2 % más que en 2023.
La de prestación de servicios de catering de gama alta generó unos ingresos de 600 millones (+8,1 %), mientras que el catering para transporte aéreo, «favorecido por el aumento del número de pasajeros en vuelos internacionales como por el dinamismo de la actividad turística», se disparó un 17,2 %, hasta los 340 millones.
DBK ha apuntado que este negocio presenta una alta concentración empresarial, ya que cinco compañías generan el 43 % de la facturación total del sector, un porcentaje que se sitúa en el 58 % para los diez principales operadores.
