Revueltos, fritos o escalfados, da igual la forma, los españoles han aumentado el consumo de huevos, pasando de los 131 kilos en diciembre de 2022 a 137 kilos en noviembre de 2023, y lo han hecho, en especial, durante el desayuno, dada su calidad proteica y el alza de precios el resto de alimentos.
En el supermercado unos cereales muestran el etiquetado Nutriscore y otros no, unas mermeladas tienen bajo contenido en azúcar y otras no, y hay una larga lista de ingredientes en galletas y otros productos. ¿En qué deben fijarse los consumidores para elegir su desayuno diario?
El 55,3 % de los españoles le dedica menos de 10 minutos al desayuno y el 60,2 % lo hace mientras realiza alguna otra actividad, según la última encuesta en población adulta realizada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Un estudio realizado por las universidades de Harvard (Boston, Estados Unidos) y Murcia, entre otros participantes, ha relacionado seis variantes en genes con saltarse el desayuno, por lo que, por primera vez, se demuestra un componente genético en este hábito.
En el Día Nacional del Desayuno, hablamos con el presidente de la Fundación Alimentación Saludable, Jesús Román, para aclarar algunas de las cuestiones más controvertidas sobre esta primera comida del día.
Sólo el 25 % de los españoles realiza un desayuno completo y adecuado, que aporte la cantidad de energía necesaria -un 20 % de la energía total consumida a lo largo del día- y que incluya la suficiente variedad de alimentos, lo que implica al menos tres grupos de alimentos distintos.
El 65 % de los niños españoles no desayuna correctamente, aunque el 80 % de los padres consideren lo contrario.
