"Nunca hay consumos estáticos (...) siempre es habitual que se vayan produciendo este tipo de evoluciones. Notamos generaciones de jóvenes con un estilo de vida más saludable", ha explicado el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, que ha confirmado el descenso de consumo de estas bebidas en la restauración.

Aún así, esta coyuntura no supone un impacto económico directo en el sector, ha asegurado la patronal, pues el descenso de consumo de alcohol entre los jóvenes no conlleva una renuncia a sus visitas a la hostelería.

Se trata, de una adaptación a consumir otro tipo de bebidas, entre las que destaca el agua con gas.

No obstante, hay negocios que sí pueden ver resentidas su cajas por esta tendencia son los locales más orientados al ocio.

No obstante, sí preocupa a la restauración son las normativas orientadas a reducir la presencia de empresas cerveceras en la restauración, medida que afectaría, sobre todo, a los establecimientos "muy modestos, bares muy sencillos", ha lamentado Gallego.

Los datos

El consumo de alcohol en España se realiza, sobre todo, fuera del hogar; ahí, la restauración tienen un papel protagonista como espacio de socialización y momento de ingesta de estas bebidas.

En total, el 86,9 % de la población ha consumido bebidas fuera del hogar en el tercer trimestre de 2024, porcentaje similar al año anterior, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), aunque con menor frecuencia.

Dentro de las bebidas, la cerveza se posiciona como una de las favoritas, supone el 31,3 % del volumen, sin embargo, su compra fuera del hogar ha caído un 8,9 % durante este periodo, acompañado también del descenso en las espirituosas.

Según Cerveceros de España, los españoles han reducido en un 3,7 % el consumo de cerveza en 2024 en relación al año anterior; además, los bares suponen uno de los espacios que más ha acusado esta caída, pues las ventas a este canal han descendido un 2 %.

Los consumidores

De acuerdo a los datos, cada vez son más los ciudadanos que optan por consumir bebidas sin alcohol, una decisión que también han tomado personas conocidas como el actor Mario Casas y el presentador de televisión David Broncano que han conseguido ser altavoz de esta postura.

Rocío Sánchez (29 años, Madrid, nombre ficticio) lleva alrededor de un mes sin consumir alcohol debido a una dieta anti-inflamatoria para mejorar su salud hormonal y su intolerancia a la fructosa, un periodo en el que, como muchos consumidores que alejan de su dieta estos productos, ha pasado a consumir agua con gas.

"En los bares siempre hay agua con gas", ha celebrado, aunque ha lamentado a su vez que el resto de las opciones "sin" que hay en la mayoría de la restauración sean bebidas "muy azucaradas".

Elegir bebidas sin alcohol es más sencillo cuando se trata de un bar o restaurante, ha comentado, además, ayuda a ser más consciente de lo que uno come: "Me hincho menos y disfruto más de la comida", aunque la experiencia difiere si el contexto está orientado a socializar y más ocio, ha precisado.

Cuando vuelva a incorporar de nuevo el alcohol en su alimentación lo hará de forma "más consciente", ha asegurado Sánchez.

Para Álvaro López (28 años, Madrid) es "bastante sencillo" encontrar opciones sin alcohol, desde agua hasta refrescos "varios", ha comentado este consumidor que no bebe alcohol porque no le aporta "nada" e incluso le sienta mal: "Muchos de los sabores de las bebidas (con alcohol) ni me gustan", ha deslizado.

Sobre si le afecta o no el hecho de mantener una alimentación sin alcohol a la hora de socializar en bares López lo tiene claro: "No me afecta porque socializo con mi grupo, en el que hay gente que bebe más o menos, pero nada descontrolado", ha declarado.

La normativa

Al descenso de consumo de alcohol en los bares se suma la intención del Gobierno de limitar la publicidad exterior y del patrocinio de bebidas alcohólicas en entornos donde puede haber menores, como los centros educativos, pero también las terrazas de bares cercanos.

El cese de la promoción cervecera podría suponer que hasta 235 municipios se quedaran sin su único bar, según un informe elaborado por Hostelería de España.

Muchos bares utilizan sombrillas, toldos, mesas o sillas patrocinadas por cerveceras como publicidad, por lo que de aprobarse la ley, la eliminación de los mismos tendría un coste de unos 12.000 euros por establecimientos, según estimaciones del propio sector.