Gastronomía

El chef de DSTAgE, Diego Guerrero, cerrará los sábados su restaurante, a partir del próximo mes de febrero, para impartir talleres de cocina, un proyecto innovador en España ya que prácticamente ningún establecimiento de alta cocina cierra sistemáticamente durante el fin de semana.

El chef Andoni Luis Aduriz ha elegido Abu Dabi para abrir su primer restaurante fuera de España, donde tiene Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), con una estrella Michelin y considerado el sexto mejor del mundo, y llevará a la capital del emirato cocina mediterránea y una gran apuesta por la coctelería.

¿Alguna vez ha sentido curiosidad por probar lo que está cocinando su vecino, tras percibir el aroma desde el portal? Algo parecido a eso es lo que ofrecen páginas en internet que ponen en contacto a personas que dan de comer en sus casas con todo aquel que se interese.

Que el mango de la cuchara que se utiliza hoy para los gintonics toma su forma del tornillo de Arquímedes, del siglo III a.C, es una de las "revelaciones" que el matemático Claudi Alsina hace en "Mateschef", una aproximación "amable" y "amena" a la presencia del cálculo, la aritmética y la geometría en la cocina.

Camionetas perfumadas con un toque retro, llenas de luces y con su oferta gastronómica colgando de las ventanas han traído a España la moda de los "food truck" para cambiar el mal concepto que siempre se ha tenido de comer de pie en la calle o apoyado en una mesa alta.