El restaurante "Central", del joven cocinero peruano Virgilio Martínez, fue elegido el mejor restaurante de Latinoamérica, y su compatriota "Astrid y Gastón" ocupó la segunda posición, con lo que se ratificó el gran momento internacional de la gastronomía peruana.
Los dueños del español Celler de Can Roca y su equipo de gira por Latinoamérica eligieron algunos iconos de la gastronomía peruana, como el pisco, el suspiro a la limeña y el cebiche, para reinterpretarlos durante su estancia en Lima, última etapa del viaje que empezaron hace un mes en Estados Unidos.
Transmitir la cultura del vino a los invidentes a través del olfato, gusto, tacto y oído es la propuesta de la bodega Emilio Moro en Ribera de Duero.
El cocinero peruano Gastón Acuario ha anunciado que se retira de la dirección de su restauarante "Astrid y Gastón" para recorrer Sudamérica.
El Patronato de la Alhambra aprovecha los encantos escondidos del monumento para alimentar el interés patrimonial, pero también el estómago, como hace con el aceite de sus olivos centenarios, una producción ecológica certificada, o la 'repostectura', arte convertido en galletas.
El cocinero vasco Martín Berasategui, que atesora siete estrellas Michelin, abrirá un nuevo restaurante en Costa Rica para el 2015.
El reconocido chef asturiano José Andrés cree que la gastronomía española tiene que mirar más allá del restaurante de comida típica para poder ganar presencia internacional con propuestas como su "taco asiático" donde el sabor del jamón ibérico se fusiona con algas y caviar.
El cocinero Quique Dacosta asegura que la competencia hoy en día en la gastronomía no está entre los cocineros, sino en los países que intentan situar a uno de sus restaurantes entre los cincuenta mejores del mundo.
Las ganas de mejorar y el rechazo al inmovilismo fueron las razones que llevaron a los hermanos Roca a aceptar el proyecto de transportar su restaurante a varias ciudades del mundo, lugares como la capital mexicana, donde ayer hablaron de este transgresor plan.
El emblemático edificio del antiguo Palacio de Telecomunicaciones, ubicado en el centro histórico de Madrid, es hoy, además de la sede del Ayuntamiento, una referencia gastronómica en la capital, con un restaurante, Palacio de Cibeles, que nació en plena crisis y que ha sabido sobrevolarla desde las alturas.
Cuando uno visita por primera vez Canarias difícilmente resiste la tentación de probar unas papas con mojo, un plato humilde que logra expresar a la vez la identidad de la cocina canaria tradicional y la excelencia de sus productos. Sus admiradores son legión y llegan incluso a Hollywood.
Espinas de bacalao para proteger del sol, leche de una especie de cabra en vías de extinción para limpiar la piel o vino de Oporto en jabones son algunas combinaciones insólitas que se han hecho realidad en cosméticos innovadores a base de productos de la gastronomía portuguesa.
El chef Albert Adrià se ha propuesto consolidar el área del Paral·lel de Barcelona como epicentro gastronómico con la apertura de dos locales de comida mexicana contiguos, una taquería de precios populares y un restaurante de cocina más elaborada, que sumará a otros tres restaurantes que ya regenta en la zona.
Las heladerías artesanales ofrecen una amplia gama de productos para conquistar todo tipo de paladares. Los maestros elevan el helado a los niveles de la alta gastronomía.
Rodar en un food truck no es fácil en España porque la ley limita estos camiones de comida callejera a ferias o eventos privados. Sin embargo, aterrizan tímidamente de la mano de jóvenes emprendedores que lo han dejado todo para cocinar sobre ruedas o de conocidos chefs que los integran en sus negocios.
Cuando uno va a comer a un restaurante con una estrella Michelín, no espera tomar una caña en una cálida barra mientras el chef saluda a sus clientes de siempre como un domingo cualquiera. Pero si el restaurante se llama Casa José, eso sucede, y es parte de su esencia.
El mallorquín Andreu Genestra lleva, pese a su juventud, miles de kilómetros recorridos con un bagaje gastronómico fruto de su paso por las mejores cocinas Kuwait, India y Brasil y ahora desde su restaurante de Mallorca asegura dar una cocina de clásicos mallorquines pero "tuneada para el paladar joven".
La gastronomía llega al colegio. A partir del próximo mes de septiembre se implantarán nuevos módulos en colegios y universidades, con el objetivo de reivindicar el patrimonio gastronómico español e inculcar los buenos hábitos entre niños y jóvenes.
El mejillón tigre, los boquerones en vinagre, el bocadillo de calamares o las gambas al ajillo. Son clásicos del "tapeo" madrileño que ahora sorprenden más que nunca con las creaciones del chef José Luque, que ha dado la vuelta a estos platos con su versión más sofisticada. Cocina madrileña 3.0.
Jóvenes desempleados de Málaga aprenden este verano los secretos del espeto de sardinas, uno de los platos más demandados en los chiringuitos de la Costa del Sol, a través de un curso intensivo dirigido a fomentar el oficio de espetero, una profesión tradicional pero con mucho futuro.
