Mostrar la variedad y las claves de la gastronomía brasileña, que cuenta con magnitudes continentales, pero con un guiño al paladar español ha sido el objetivo del chef brasileño Jan Santos esta semana en Madrid tras aceptar la invitación de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.
El director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, asegura que los siete millones de turistas que visitan España para comer lo hacen por los restaurantes, con nombre y apellidos, porque "para triunfar en el mundo de la gastronomía hay que hacer algo más que cocinar".
Irlanda se asocia a un sabor, el de la Guinness; esta conocida cerveza, con siglos de historia, traslada este fin de semana parte de su fábrica de Dublín a Madrid para demostrar que, además, puede salirse de la pinta al plato en cuidadas elaboraciones o convertirse en un maridaje perfecto.
Un dulce de leche saludable y nutritivo llegó a Argentina de mano de un grupo de investigadores del país que descubrió que mediante la sustitución de grasa animal por aceite vegetal puede mantenerse el sabor de este manjar, icono de la mesa de los argentinos.
El chef gaditano Ángel León y su "tripulación" consiguieron ayer la segunda estrella Michelin para Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), un restaurante que ha sido capaz de llevar la luminiscencia marina al plato o que el plancton sea considerado un nuevo alimento por la Unión Europea (UE).
El Conventual de San Benito de Alcántara, en Alcántara (Cáceres), acogerá el próximo fin de semana las I Jornadas de Cocina Conventual, en las que se analizará el papel de los conventos más importantes de Extremadura y su influencia en las técnicas culinarias.
La fiebre del gin-tonic no tiene límites. La última tendencia que aterriza en España incorpora esencias traídas de Japón, con la creación de "jinzu", obra de la británica Dee Davies, la primera ginebra que contiene sake, el licor japonés por excelencia hecho a base de arroz.
Lo que menos apetece después de celebrar una fiesta en casa es fregar los platos, o si no que se lo digan a Hélène Hoyois y Thibaut Gilquin, dos jóvenes emprendedores belgas que han creado la primera vajilla comestible para ahorrarse trabajo y no desperdiciar nada.
El Chivito. Es el plato que hizo "feliz de la vida" al revolucionario Ernesto "Che" Guevara, que encandiló y que importó a México el actor Mario Moreno "Cantinflas" e "incomodó" al cantante Joaquín Sabina: es el chivito, el desbordante sandwich uruguayo que a punto de cumplir 70 años cuenta ya con un libro sobre su historia.
Diferentes puntos de la geografía gallega celebran esta tradición para honrar las cosechas con la castaña como elemento central.
La elite de la cocina madrileña, capitaneada por el "niño prodigio" de los fogones David Muñoz, se traslada a Nueva York estos días para desplegar sus artes culinarias y su prodigiosa variedad en prestigiosos restaurantes de la ciudad.
El IVAM de Valencia acoge "Arqueologías comestibles", una exposición con la que el pintor portugués Julio Quaresma refleja el origen del hombre a través de los alimentos.
Los chiringuitos que apuestan por buenas prácticas ecológicas están animados por la respuesta de los clientes. La sensación es más agradable para los tres establecimientos ganadores del premio nacional que reconoce ese esfuerzo.
La fiesta de los Santos vuelve a traer los tradicionales dulces a las pastelerías, fusionados con los de Halloween.
El mercado ruso no ha bajado la demanda de caldos españoles a pesar de las circunstancias actuales entre la UE y Rusia. El Salón de Vinos en España recibe a 47 empresas
Cremosas croquetas de bacalao, solomillo fileteado al vapor, bacalao al pil pil, platos de temporada a base de setas, hongos, boletus y perdiz, y su afamada tarta de manzana son el foco de atracción de "Dantxari", un restaurante vasco navarro junto a la madrileña Plaza de España.
Soria Gastronómica, celebra su cuarta edición, que lleva por título "Sinestesia y trufa negra" en honor a la exaltación de los sentidos que produce su apreciada "tuber melanosporum".
Andaluz por los cuatro costados, con el inconfundible sabor del pescaíto frito característico de Málaga, Cádiz y Sevilla y que junto a los guisos marineros, el jamón de bellota, los quesos o el rabo de toro son los platos estrella de "La Giralda", en pleno corazón de Madrid y ahora también en clave flamenca
Cinco cocineros asturianos han pretendido este miércoles conquistar a la idealista e inconformista Mafalda preparando cinco caldos "divertidos" y sin utilizar la "metafórica sopa de fideos" con la que la creación de Quino cuestiona el mundo adulto desde hace cincuenta años.
La Secretaria de Estado de Turismo, Isabel Borrego, el cocinero Paco Roncero y la pintora Carmen Laffón, entre otros, han sido distinguidos hoy por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa con los Premios Memoriales de Gastronomía 2013.
