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Gastronomía

El cocinero Yoshihiro Narisawa. EFE/Gorka Estrada
Gastronomía
19 de noviembre de 2013 Ana Burgueño
Mejor chef de Asia, según Restaurant

Yoshihiro Narisawa, alta cocina con mensaje ecológico

El chef Yoshihiro Narisawa ha trasladado a la alta cocina su respeto reverencial por la naturaleza, con una sutil y cuidada mirada que descubre en cada uno de sus platos los secretos que esconde el paisaje japonés.

Uno de los platos de la semana de los callos. Vídeo: Cristian Gerhardt.
Gastronomía
15 de noviembre de 2013 EFE
GASTRONOMÍA

El sabor de los callos madrileños

Los callos son protagonistas de la II Jornada Gastronómica organizada por "Proyectos y soluciones a la carta", iniciativa que lleva esta tradicional receta madrileña a menús especiales en 24 restaurantes de la capital.

Fernando Sainz de la Maza. Imagen: César García Orejas.
Gastronomía
13 de noviembre de 2013 LAURA CRISTÓBAL
GASTRONOMÍA

"Tal como eres, tal cocinas"

El chef Fernando Sainz de la Maza, del restaurante "El Serbal", el único con Estrella Michelin de Santander-, explica a Efeagro a qué sabe su cocina. Cocina de temporada, fresca y tradicional.

Presentación de Showfood. Imagen: Cristian Gerhardt.
Gastronomía
12 de noviembre de 2013 EFEAGRO
SHOWFOOD

La cocina peruana se alía con los alimentos españoles

Los alimentos españoles han encontrado en la gastronomía peruana una gran aliada para explorar nuevas posibilidades culinarias, según ha podido comprobarse en Madrid en la tercera edición de Showfood, un evento gastronómico que reúne a la industria y los profesionales y expertos del sector.

Martín Berasategui. Foto: Efe.
Gastronomía
11 de noviembre de 2013 EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Martín Berasategui, doctor "honoris causa"

l chef donostiarra Martín Berasategui, figura nacional e internacional de la gastronomía, se ha convertido hoy en uno de los cuatro primeros cocineros del mundo en ser nombrado doctor "honoris causa" por la Universidad francesa de Tours.

Vista general de la ceremonia de apertura de San Sebastián Gastronomika. EFE/Javier Etxezarreta
Gastronomía
8 de octubre de 2013 Clara García de Cortázar
SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA

La cocina londinense brilla con luz propia

La cocina londinense ha brillado con luz propia en la jornada inaugural del XV Congreso San Sebastián Gastronomika, en la que la prestigiosa chef Clare Smyth, que luce tres estrellas Michelín, ha hecho una defensa a ultranza de la calidad del producto como base de cualquier triunfo culinario.

Martín Berasategui. Foto: Efe.
Gastronomía
8 de octubre de 2013 agroformacion
GASTRONOMÍA

Berasategui, doctor honoris causa

El maestro de maestros, el cocinero español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui se convertirá en el primer chef investido doctor Honoris Causa por una Universidad francesa el próximo 7 de noviembre.

Eneko Atxa y Quique Dacosta, en una imagen de archivo. Foto: EFE.
Gastronomía
7 de octubre de 2013 EFEagro
EN VIZCAYA

Dacosta y Atxa unen sus constelaciones

Los dos últimos chefs que han recibido la máxima distinción de la Guía Michelín, Quique Dacosta y Eneko Atxa, se unirán hoy ante los fogones para ofrecer una cena única.

Torrija de cerveza negra. Foto: Nunos.
Gastronomía
3 de octubre de 2013 EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Millesime, un escaparate para la innovación

Buñuelos líquidos de cerveza negra, "pisco-tonic", risotto con salsa de foie o jugo de trigo verde son algunas de las propuestas más novedosas que han sorprendido a los asistentes de Millesime, una cita gastronómica que supone un escaparate para casi 3.000 alimentos y bebidas.