El chef Yayo Daporta y el bodeguero Rodolfo Bastida. Foto: Mar de Frades

El chef Yayo Daporta y el bodeguero Rodolfo Bastida. Foto: Mar de Frades

EL "ALBARIÑO" ESTÁ MÁS DE MODA QUE NUNCA

La bodega Mar de Frades ampliará su capacidad de producción

Publicado por: GINÉS MENA/EFEAGRO 9 de marzo de 2015

La bodega Mar de Frades ampliará sus instalaciones este año con el objetivo de anticiparse al previsible aumento de la demanda de sus vinos, con unas obras en las que invertirá más de 1 millón de euros y que le permitirá pasar de las 600.000 botellas actuales a 900.000.

El director técnico y gerente de Ramón Bilbao Vinos y Viñedos, Rodolfo Bastida, ha detallado que el grueso de la ampliación de la bodega se acometerá este año, aunque puede que "algún fleco" se ejecute ya en 2016.

La bodega Mar de Frades se ubica en Arosa (Pontevedra), a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte, en el centro del valle del Salnés y enfrentado a la ría. Es propiedad del grupo Ramón Bilbao Vinos y Viñedos, conocido también por su elaboración en Rioja, Ribera de Duero, Rueda, Navarra y "Vinos de la Tierra", además de en las Rías Baixas.

Las últimas obras en Mar de Frades se realizaron en 2007, cuando se ejecutó la construcción de la bodega actual, pensada para la elaboración de 600.000-700.000 botellas, una cifra que prácticamente ya han alcanzado en la actualidad.

Crecimiento en ventas

"Queremos ampliar las instalaciones en la misma ubicación donde estamos, para poder hacer una mejor selección de las uvas e ir asumiendo el crecimiento en ventas que estimamos a medio y largo plazo", explica Bastida, quien participó en Madrid en una degustación de la nueva añada de Mar de Frades con un menú degustación a base de percebes, a cargo del chef  Yayo Daporta.

Según Bastida, están "al límite" de su "capacidad de producción": "Queremos, por tanto, ampliar el área de selección para poder procesar más kilos, mejorar la recepción para sistematizarla y aumentar también la capacidad de fermentación".

Tartar de percebes, junto al vino Mar de Frades
Tartar de percebes, junto al vino Mar de Frades

La ampliación no significa -ha matizado- que Mar de Frades vaya a aumentar la producción en 300.000 botellas de un año para otro, pero, "si los planes de marketing van resultando, queremos evitar que pueda existir en el futuro una limitación física de la bodega para poder producir las cantidades que nos demanda el mercado, con los estándares que tenemos establecidos".

Más viñedo propio

Además de las obras, Bastida ha avanzado que están "intentando conseguir más viñedo propio"; actualmente tienen 8 hectáreas en propiedad, pero tienen acuerdos a largo plazo con 300 proveedores, viticultores de la zona, en la que abundan los minifundios. "Nos gustaría tener 30 hectáreas, lo que nos permitiría asumir alrededor del 50 % de nuestra necesidades en viñedo propio", precisó el directivo. EFEAGRO

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