Casa Marcial (Arriondas, Asturias) nació como casa de comidas en 1898, pero hubo que esperar a la cuarta generación para que los hermanos Manzano convirtieran una casa de comidas en un restaurante de alta cocina que luce dos estrellas Michelin, que comienza en Madrid la celebración de sus 25 años.
La oferta gastronómica premium de Okasan, bajo el mando del chef Julián Mármol, ya se puede degustar en Gourmet Experience de El Corte Inglés de Gran Vía, una receta de alta cocina de mercado japonesa que tiene previsto expandir en aeropuertos.
La harina de arroz japonesa, denominada "Komeko", busca entrar en el mercado español, en especial en el de los consumidores con necesidades especiales como los celíacos, pues se trata de un producto que no tiene gluten.
La intensidad de la iluminación de una habitación puede afectar a la percepción del sabor de los alimentos por parte de las personas. Así lodemuestra un estudio realizado para analizar la influencia de elementos externos en la experiencia gastronómica de los restaurantes.
Tenerife ha subastado en el evento gastronómico Madrid Fusión un kilo de papas de la variedad negra yema de huevo, un producto muy apreciado tanto por la población local como por los grandes chefs, que solo se cultiva en los Andes y en las Islas Canarias.
El impulsor de la "nouvelle cuisine"francesa Paul Bocuse y el gran cronista del despegue de la alta gastronomía española, Cristino Álvarez (Caius Apicius) han dicho adiós hace unos días. Sus trabajo formará parte siempre de la historia de la gastronomía internacional.
El 70 % de las reservas a restaurantes en 2017 se hicieron a través de dispositivos móviles, según el balance del año del portal de reservas Eltenedor.es. El tique medio en 26 euros y las preferencias, principalmente por las cocinas mediterránea y japonesa.
El próximo 18 de enero, durante la celebración en Madrid de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), León tomará el relevo de Huelva para convertirse en la Capital Española de las Gastronomía 2018 tras su elección en pugna con Cuenca.
La fruta y la verdura fresca están desplazando a los adornos y las flores en los centros de mesa para la próxima cena de Nochebuena. Es una autétnica tendencia.
Los españoles destinarán más de 2.000 millones de euros a la compra de productos típicamente navideños, según un estudio de la consultora Nielsen, que prevé que el gasto durante estas fechas crezca este año un 3 % respecto al ejercicio anterior.
Una peregrinación tan popular como el Camino de Santiago es el hilo conductor del belén de chocolate que una empresa familiar de Rute (Córdoba) ha instalado en su obrador, que este año tiene como temática monumentos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
La empresa de alimentación finlandesa Fazer lanzó el pasado viernes al mercado el primer pan con insectos comercial del mundo, un producto que aporta más proteínas que el pan tradicional.
Un grupo de jóvenes se ha lanzado a producir champiñones en unas conocidas cavas de la ciudad, ahora convertidas en centro de innovación agroalimentaria.
Bebidas alcohólicas, ibéricos y conservas son los alimentos más sustraídos en los comercios, según un informe elaborado por la asociación de fabricantes y distribuidores AECOC en colaboración con la consultora EY.
El 14 % de los españoles compra comida y alimentos a través de Internet al menos una vez al mes, según se desprende de un estudio realizado para la compañía de envíos Seur.
El certamen "Burgos entre cucharas", que aspira a hermanar el concepto de cocido tradicional con la cocina de vanguardia, arrancó ayer con un lleno total en una cena degustación ofrecida por siete cocineros españoles con estrella Michelín.
hace una década era difícil encontrar una buena taza de café incluso en los países más cafeteros, la pasión por esta fragante bebida se ha extendido por el mundo y lo mejor es dejarse aconsejar por expertos sobre los grandes destinos para disfrutarla.
El Consejo de Ministros ha autorizado la contratación por parte del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) del suministro de alimentos en el marco del Programa de ayuda alimentaria a las personas más desfavorecidas 2018. Tendrá un montante de 84,9 millones de euros.
Los premios "Espiga de Oro 2017" de la Federación Española de Bancos de Alimentos (Fesbal) reconocieron ayer a sus principales apoyos en su tarea de distribución de alimentos.
Una nueva app llamada "Eat you later" permitirá a las empresas de restauración y distribución reducir el desperdicio alimentario a través de la venta la comida que les sobra a menor precio.
