En el día mundial de la alimentación, que se celebra este 16 de octubre bajo el lema "El derecho a la alimentación para una vida y un futuro mejores", trabajadores, empresarios y representantes de cada uno de los eslabones de la cadena hablan a Efeagro de los retos del sector y de sus esfuerzos por seguir avanzando.

Agricultores y ganaderos

La Declaración Universal de Derechos Humanos hace referencia en su artículo 25 a la alimentación pero, como señala el agricultor Tomy Rohde (conocido así en sus redes sociales), los productores solo tienen la obligación de que esta "sea buena, ni bonita ni barata".

Pone de ejemplo la subida de los precios del aceite de oliva y los años en los que han estado por los suelos, una cuestión "complicada de solucionar sin ayudas y con el marco legislativo actual europeo".

La ganadera Lucía Velasco defiende la aportación de la ganadería en extensivo y del mundo rural en general para garantizar la alimentación, y apuesta por continuar innovando sin perder la calidad.

Sector pesquero

El secretario general de la patronal de armadores Cepesca, Javier Garat, destaca que la pesca suministra la "proteína animal más saludable y de menos impacto ambiental", y pide facilidades a la Unión Europea y un "cambio de rumbo" en la Política Pesquera Común para que el sector "mire con esperanza el futuro".

Un sector pesquero "muy internacionalizado" que merece "reconocimiento", según Garat, pues lleva muchos años apostando por la innovación, equipos energéticos más eficientes y mejores condiciones laborales a bordo.

Un caso es la empresa atunera Albacora, con sede en Bermeo (Vizcaya) y barcos que operan en los tres océanos, cuyo consejero delegado, Alfonso Beitia, defiende el papel de esa industria "como creadora de productos sostenibles y accesibles para todos", e insta a mejorar los estándares y promocionar la sostenibilidad global.

Industria alimentaria

Desde la compañía láctea Lactalis España, su portavoz Henar Senovilla asegura que trabajan por mejorar sus productos, de modo que puedan cubrir las necesidades de todas las personas, entre otras acciones para impulsar sistemas alimentarios sostenibles, con dietas saludables y menor huella ambiental.

Por parte de la empresa Carnes y Elaborados Hermanos Sánchez, uno de sus propietarios, Bartolomé Sánchez, ve esencial avanzar de la mano de la seguridad alimentaria, para lo cual controlan todo el ciclo de producción e intentan cumplir con "un protocolo exigente de calidad".

Transporte

El transportista de la empresa Camionaje Ángel Sánchez reparte leche, agua, vino y otros productos de alimentación a grandes superficies, un trabajo en el que reconoce que los tiempos pueden alargarse y que a veces le supone un esfuerzo físico adicional si no hay muelles de descarga adecuados o se acumulan los camiones.

De la logística depende que los alimentos lleguen al punto de venta, pero las duras condiciones y las largas jornadas que afrontan los profesionales hacen que falte mano de obra.

Guillem Bartra, administrador de la empresa familiar Bartra, que comercializa ganado vivo en Girona, resalta las medidas de bioseguridad y bienestar animal que han adoptado, al tiempo que lamenta las nuevas leyes que se están diseñando para esto último en la Unión Europea, que van a dificultar su labor "una barbaridad".

Distribución

La patronal de distribución Asedas, que agrupa a algunas de las cadenas con más cuota de mercado, traslada su homenaje a quienes trabajan en el comercio de alimentación y hacen posible "el acceso a productos de alimentación y a dietas sanas y equilibradas en cada rincón de España".

Son casi 400.000 personas y 400 empresas las que, con gran capacidad de logística, evitan que existan en España "desiertos alimentarios" y permiten que cualquiera tenga una tienda a pocos metros de su hogar a la que acudir.

Restauración

En Mengíbar (Jaén), la responsable del bar La Quedada, Adela Torres, considera que los establecimientos como el suyo pueden sentirse "tranquilos" con los estrictos controles de calidad de toda la cadena, del sector primario al mercado.

"Cariño, esfuerzo y mucha voluntad" son los ingredientes que añaden en este bar de un pueblo de unos 9.000 habitantes en un contexto en el que resulta difícil encontrar personal.

El secretario general de la asociación Hostelería de España, Emilio Gallego, sostiene que su sector se dedica a alimentar a las personas, pero más desde una labor de "socialización y disfrute".

Bancos de alimentos y consumidores

El director del gabinete técnico de la Federación Española de Bancos de Alimentos (Fesbal), Francisco Greciano, subraya que llevan más de 30 años luchando contra el hambre, la pobreza y el desperdicio alimentario.

Para eso recuperan excedentes alimentarios colaborando con el sector de la producción, la industria y la distribución para distribuirlos entre las personas necesitadas.

Desde la asociación de consumidores Facua, su secretario general, Rubén Sánchez, llama a intervenir los precios en ciertos productos para garantizar una alimentación adecuada, y a regular la publicidad y el etiquetado de alimentos para mejorar la información al consumidor.