La gastronomía española es uno de los principales activos estratégicos del país y una herramienta fundamental para reforzar la proyección internacional y de los productos agroalimentarios, según ha defendido el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. ...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el premio extraordinario Alimentos de España 2025 al colectivo de cocineros rurales, unos galardones con los que también reconocerá a la cervecera Mahou San Miguel, Interporc y a la cadena de cafeterías Viena Capellanes, entre otros. ...
El aclamado chef de cocina Ferran Adrià ha afirmado este jueves que la principal prioridad de las empresas, más allá de cualquier plan estratégico, será "sobrevivir" a la crisis provocada por la pandemia del nuevo coronavirus. ...
Croquetas y ensaladillas ganadoras de concursos nacionales y platos de cocineros cuyos restaurantes ostentan estrellas Michelin se han incorporado a la hasta ahora dominante oferta de comida rápida a domicilio, tanto en la versión de recogida en el restaurante como de entrega en casa. ...
¿Que es más hedonista, una cucharada de caviar o un alimento inédito? Es la pregunta que Ángel León se hizo, lanzó a su equipo y le llevó a explorar la marisma salinera que rodea su Aponiente, donde ha descubierto los usos culinarios de una gusana de mar llamada tita. ...
La aún polémica maduración de carnes salta al mundo vegetal para sustituir a la proteína animal y al pescado para alargar su vida útil y evitar el desperdicio y la sobrepesca, tendencia que se ha presentado este lunes en un Madrid Fusión muy concienciado con el medioambiente. ...
La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión cumple la mayoría de edad en un nuevo escenario, el pabellón 14 del recinto ferial Ifema, y un programa basado en el lema "Cocina esencial, la sencillez meditada" que desarrollarán cocineros de renombre durante tres intensas jornadas que arrancan este lunes. ...
El origen de la tradición de las habas en los roscones de Reyes o de comer anguilas de mazapán en Navidad son algunos de los "misterios" que desvela el libro "Los fogones de la historia" a través de un recorrido por el desarrollo de la gastronomía como generadora de cultura ...
En un día en el que la incertidumbre sobre el "brexit" sobrevuela la todopoderosa Unión Europea y el cambio en Andalucía concentra la actualidad política nacional, el trending Topic es la croqueta. ...
Andoni Aduriz y Diego Guerrero, dos chefs españoles con dos estrellas Michelín cada uno, no quieren apenas hablar de cocina. Han estado una semana en Tanzania y lo último que les apetece es analizar paso a paso lo que han comido o dejado de comer. Les interesa el todo y ...
Los "cocinillas" y amantes del buen comer que buscan respuestas a sus dudas culinarias en las páginas de los libros tienen varias opciones originales para celebrar el 23 de abril, con ideas como ir a un restaurante y perderse en uno de sus 14.000 títulos o comprar las últimas novedades ...
Más de 50 restaurantes de trece ciudades europeas abrirán sus cocinas a chefs refugiados afganos, eritreos, iraníes, somalís, sirios y ucranianos en motivo del Día Mundial del Refugiado. ...
Bilbao será en 2018 sede de la gala de entrega de los premios "Los 50 mejores restaurantes del mundo", que en pasadas ediciones han recibido los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca. ...
La cocina -de la teoría a la práctica- y el afán por que sea saludable sigue siendo un "filón" como regalo navideño, con opciones que van desde recetarios de los grandes o televisivos chefs, los utensilios más novedosos o los cofres de regalo para cenar en los mejores establecimientos. ...
El cocinero Jordi Cruz, que alterna su trabajo como chef para Abac, Angle y Ten's con su participación en el programa televisivo "Masterchef", considera que "tras el 'boom' de los últimos años, la gastronomía española ha entrado en un período de reflexión". ...
El grupo de restauración Sagardi, especializado en cocina vasca, alcanzó el pasado año una facturación de 41,5 millones de euros, un 26 % más que en 2014, impulsado por su plan de expansión internacional. ...
San Sebastián Gastronomika rendirá este año su "gran homenaje" al chef Gastón Acurio como "gran dinamizador" de la cocina peruana y al al sumiller Gerard Basset, que recibirá el premio Gueridón de Oro. ...
En agosto de 1986 Joan y Josep Roca abrían en un barrio obrero de Girona El Celler de Can Roca, al que luego se sumaría el hermano menor, Jordi. Treinta años de dedicación inconformista han convertido al restaurante en un referente mundial que engrandece la gastronomía. ...
La Universidad de Barcelona (UB) ha organizado el I Curso Internacional de alta cocina y gastronomía para chefs de superyates, en el que estarán de profesores cocineros de primer nivel internacional como Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Gaggan Anand (Gaggan) entre otros. ...
