Ya se conocen los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía. En la categoría de Mejor Jefe de Cocina son Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Valencia), Ramón Freixa (Ramón Freixa, Madrid) y Ricardo Sáinz (Kabuki, Madrid). ...
Josep Pla, Ernest Hemingway o Cervantes inspiran los menús literarios que durante este mes ofrecerá la cadena Eurostars Hotels en sus establecimientos españoles ...
El cocinero Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelín, ha renovado la carta de su restaurante en Dénia (Alicante) con vocación de Cristóbal Colón y la intención de crear un "crisol" donde se integren las experiencias gastronómicas de sus viajes con su bagaje profesional. ...
Ferran Adrià alertó en Palma de que "la cocina es un oficio durísimo", que "ni es tan bonito como se piensa ni se gana tanto dinero". Es su reaccón ante lo que denomina la "cierta 'glamurización'" que existe de la actividad, incentivada, entre otros, por programas de televisión ...
La contaminación de mares y ríos ha llevado a Diego Gallegos, elegido Cocinero Revelación 2015 en el congreso gastronómico Madrid Fusión, a trabajar con peces de acuicultura y a plantar un huerto ecológico junto a su restaurante, para "custodiar todo el proceso de producción". ...
La cocinera reconoce en una entrevista con EFE que es una persona sencilla y metódica que cree que a la gastronomía española le falta autoestima y debe aprender a gestionar las ideas. ...
El chef Martín Berasategui hace repaso a la evolución de la gastronomía española con motivo del 25 aniversario de Efeagro. Desde que empezó a trabajar en los fogones de su bodegón familiar, a los 13 años, Berasategui ha revalidado siete estrellas Michelín, fuera y dentro del país. ...
Ferran Adrià, el chef que ha revolucionado la cocina en las últimas tres décadas, habla en Efeagro del pasado, el presente y el futuro de la gastronomía española, en un momento en el que "las nuevas generaciones están más preparadas que nunca" y, en palabras del chef, "son más brillantes ...
Situado entre los diez mejores cocineros españoles, Dani García es en la actualidad el cocinero andaluz con mayor proyección internacional. Cerca de 20 años de experiencia avalan a este cocinero creativo e inquieto en su forma de ser y de cocinar. ...
En los últimos 25 años, la gastronomía española ha vivido un desarrollo espectacular que, según el chef Óscar Velasco (Sant Celoni, dos estrellas Michelín), debe continuar en el futuro sin perder su identidad ni su autenticidad. ...
La dominicana María Marte, al frente del restaurante El Club Allard de Madrid, ha sido designada por la Real Academia de Gastronomía de España (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa, como Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. ...
El Liceu acogerá el 10 de mayo la tercera edición del evento solidario "Ferran Adrià i la fàbrica de menjar solidari", donde el chef de el Bulli protagonizará un espectáculo en compañía de Joan Roca, Carme Ruscalleda y Christian Escribà para recaudar fondos destinados al Casal dels Infants. ...
El padre de la nueva cocina vasca asegura que la alta cocina tiene mucho recorrido por delante y el reto de satisfacer a un consumidor cada vez más exigente. ...
El padre de la nueva cocina vasca asegura que la alta cocina tiene mucho recorrido por delante y el reto de satisfacer a un consumidor cada vez más exigente. ...
La mayorista Makro, filial del grupo alemán Metro, colaborará con la Asociación de cocineros Euro-Toques para apoyar sus actividades relacionadas con la cocina saludable. ...
Italia es el país invitado de la vigésimosexta edición del congreso internacional San Sebastián Gastronomika, que tiene como lema "Italia. Norte vs. Sur" para demostrar que la cocina italiana es en realidad un mosaico de múltiples expresiones y consecuencia de diferentes legales históricos y culturales. ...
El intercambio de alimentos como alternativa al consumo en tiempos de crisis, comer a cincuenta metros de altura en Bruselas, el salto a la realidad en tres dimensiones del cocinero roedor de "Ratatouille" y el primer "caviar" de fruta protagonizan esta semana el informativo Efefood. ...
El intercambio de alimentos como alternativa al consumo en tiempos de crisis, comer a cincuenta metros de altura en Bruselas, el salto a la realidad en tres dimensiones del cocinero roedor de "Ratatouille" y el primer "caviar" de fruta protagonizan esta semana el informativo Efefood. ...
El portal eBay subastará a partir de hoy pasar un día con el cocinero Ferran Adrià, con comida y cena incluidos, para recaudar fondos para un proyecto de ayuda a la infancia en el que también están implicados los restauradores Joan Roca, Carmen Ruscalleda y el pastelero Christian Escribà. ...
