La plataforma de reservas online TheFork (ElTenedor) ha cerrado el 2025 con un aumento del 4 % en el volumen de reservas, un punto por debajo del incremento registrado el año anterior, y con unos datos que sitúan a Mallorca y Málaga como las provincias con un mayor crecimiento de las reservas.
La restauración llega a la Semana Santa, el inicio oficial de la temporada alta, con unos precios que se mantienen estables, con un alza del 4,2 % en la tasa anual de marzo -frente al 2,3 % que ha registrado el coste de la vida-, y pendientes de las lluvias, que determinarán las cajas de los negocios.
El ejercicio 2024 ha concluido constatando una tendencia que comenzó en la pandemia, el aumento de las reservas online en restauración, con un alza del 5 % respecto al año anterior y situando a la provincia de Málaga como la que ha experimetado un mayor crecimiento, del 20 %.
En un sector en el que priman los restaurantes más tradicionales, el uso de la inteligencia artificial y de las nuevas tecnologías se abre paso como dos herramientas que pueden ofrecer a los consumidores recomendaciones "hiperpersonalizadas" y a los negocios, mejoras en los procesos.
