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cocina

COMIDA Y BEBIDA
3 de mayo de 2020 EFEAGRO/Pilar Salas
CORONAVIRUS GASTRONOMÍA

La comida a domicilio sube de categoría

Croquetas y ensaladillas ganadoras de concursos nacionales y platos de cocineros cuyos restaurantes ostentan estrellas Michelin se han incorporado a la hasta ahora dominante oferta de comida rápida a domicilio, tanto en la versión de recogida en el restaurante como de entrega en casa.

El cocinero Ángel León en la feria gastronómica Madrid Fusión. Foto: Efeagro/Zipi
Agricultura
15 de enero de 2020 EFE
Presentación de tendencias

Ángel León propone gusanas de mar para el hedonista del siglo XXI

¿Que es más hedonista, una cucharada de caviar o un alimento inédito? Es la pregunta que Ángel León se hizo, lanzó a su equipo y le llevó a explorar la marisma salinera que rodea su Aponiente, donde ha descubierto los usos culinarios de una gusana de mar llamada tita.

Alimentación y Bebidas
14 de enero de 2020 Pilar Salas/EFE
Tendencia en Madrid Fusión

Pescados y verduras madurados por conciencia medioambiental

La aún polémica maduración de carnes salta al mundo vegetal para sustituir a la proteína animal y al pescado para alargar su vida útil y evitar el desperdicio y la sobrepesca, tendencia que se ha presentado este lunes en un Madrid Fusión muy concienciado con el medioambiente.

I subasta de papas antiguas de Tenerife en el marco del evento gastronómico Madrid Fusión. Foto: EFE
Agricultura
13 de enero de 2020 EFE
Con la presencia de los mejores chefs

Madrid Fusión se viste de esencialidad para celebrar su mayoría de edad

La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión cumple la mayoría de edad en un nuevo escenario, el pabellón 14 del recinto ferial Ifema, y un programa basado en el lema "Cocina esencial, la sencillez meditada" que desarrollarán cocineros de renombre durante tres intensas jornadas que arrancan este lunes.

Croquetas de capón. Cedida por Unilever.
Gastronomía
16 de enero de 2019 EFEAGRO / LUCÍA RUIZ SIMÓN
DÍAS MUNDIALES

#DíaInternacionaldelacroqueta

En un día en el que la incertidumbre sobre el "brexit" sobrevuela la todopoderosa Unión Europea y el cambio en Andalucía concentra la actualidad política nacional, el trending Topic es la croqueta.

Los chefs Andoni Aduriz y Diego Guerrero, en una furgoneta en Tanzania. Alli van a diseñar el menú de un hotel de lujo que una compañía española busca construir en el país africano, famoso por sus impresionantes safaris y paisajes.
Gastronomía
4 de julio de 2018 IRENE ESCUDERO / EFE NAIROBI
PROYECTOS ESPAÑOLES EN AFRICA

Los chefs Andoni Aduriz y Diego Guerrero buscan dejarse colonizar por África

Andoni Aduriz y Diego Guerrero, dos chefs españoles con dos estrellas Michelín cada uno, no quieren apenas hablar de cocina. Han estado una semana en Tanzania y lo último que les apetece es analizar paso a paso lo que han comido o dejado de comer. Les interesa el todo y las emociones que transmite África.

Concursantes y presentadores de Masterchef junior. Foto: Efetur / cedida por RTVE.
COMIDA Y BEBIDA
5 de enero de 2017 LUCÍA RUIZ SIMÓN / EFEAGRO
DÍA DE REYES

Regalos para "foodies": de la teoría a la práctica

La cocina -de la teoría a la práctica- y el afán por que sea saludable sigue siendo un "filón" como regalo navideño, con opciones que van desde recetarios de los grandes o televisivos chefs, los utensilios más novedosos o los cofres de regalo para cenar en los mejores establecimientos.

Gastronomía
21 de noviembre de 2016 José Oliva. EFE
Publica un libro de recetas para casa

La gastronomía española, en periodo de reflexión, según Jordi Cruz

El cocinero Jordi Cruz, que alterna su trabajo como chef para Abac, Angle y Ten's con su participación en el programa televisivo "Masterchef", considera que "tras el 'boom' de los últimos años, la gastronomía española ha entrado en un período de reflexión".

El Celler de Can Roca triunfa en los "50 Best". EFEAGRO/ FACUNDO ARRIZABALAGA.
Gastronomía
8 de agosto de 2016 EFE / PILAR SALAS
GASTRONOMÍA

El Celler de Can Roca, 30 años engrandeciendo la gastronomía

En agosto de 1986 Joan y Josep Roca abrían en un barrio obrero de Girona El Celler de Can Roca, al que luego se sumaría el hermano menor, Jordi. Treinta años de dedicación inconformista han convertido al restaurante en un referente mundial que engrandece la gastronomía.

El yate "Silverfast", una joya de la famosa compañía Burgess: 252 pies de elegancia plateada e infinita, de una arquitectura naval de líneas precisas y veloces. El precio de este superyate: 90 millones de dólares. Foto: EFE/EMILIO LOPEZ
COMIDA Y BEBIDA
13 de mayo de 2016 REDACCIÓN EFE
EN BARCELONA

Un curso de cocina para superyates

La Universidad de Barcelona (UB) ha organizado el I Curso Internacional de alta cocina y gastronomía para chefs de superyates, en el que estarán de profesores cocineros de primer nivel internacional como Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Gaggan Anand (Gaggan) entre otros.