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Restauración

Gastronomía
EN LOS MENÚS

Irlanda obligará a los restaurantes a incluir el número de calorías

Los restaurantes irlandeses estarán obligados a incluir el número de calorías que tienen los menús a partir del próximo año. Así lo ha confirmado su ministro de Sanidad, el democristiano Leo Varadkar. ...
Empresas
CRECERÁN EN 2015 Y 2016

Bares y restaurantes crecen después de la crisis

El canal Horeca vive un momento cálido y mucho más competitivo y estima cerrar el año con un avance en su negocio del 4 %, según Club Greco; para 2016, se prevé un aumento en torno al 3,5 %, según la Asociación de fabricantes y distribuidores Aecoc. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO / LUCÍA RUIZ SIMÓN
RESTAURACIÓN SOSTENIBLE

Así son los chiringuitos más «verdes» de la costa española

Los chiringuitos "más verdes" de la costa española no se conforman con el uso de placas solares, la limpieza de la playa o el uso eficiente del agua; además compran alimentos a asociaciones de parados, emplean vajillas creadas por ceramistas locales o recogen el aceite usado de sus clientes. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO
RESTAURACIÓN

El Café Comercial de Madrid cierra después de 128 años

Escenario de tertulias, plató de cine y un lugar de paso emblemático de Madrid, el Café Comercial ha cerrado sus puertas después de más de un siglo de historia. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO
VERANO

‘Overbooking’ en los restaurantes con terraza

Las reservas online en restaurantes con terraza crecieron un 70 % en junio, según datos difundidos hoy por el portal ElTenedor. Se ha producido un incremento acentuado en las zonas de costa, en ciudades como Barcelona o Valencia, con subidas de hasta un 200 %, y más moderado en el ...
Gastronomía
GASTRONOMÍA

El turismo es clave para internacionalización de los alimentos

El secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, ha resaltado la necesidad de "aprovechar la potencia del sector turístico español para la internacionalización de los productos agroalimentarios españoles" a través de los establecimientos hoteleros y de restauración ...
Gastronomía
PROYECTOS DE LA FUNDACIÓN BIODIVERSIDAD

Chiringuitos responsables y voluntarios, valor añadido «verde» en las playas

El verano se acerca y, con él, las vacaciones, la playa y las visitas a los chiringuitos; la oferta es amplia, pero hay 640 que cuentan con un valor añadido muy "verde": cumplir con las buenas prácticas ambientales que se reconocen los premios Chiringuitos ...
Gastronomía
  • EFEAGRO/ José Miguel Pascual

Solomillo al vapor, salud y sabor en las mesas de Dantxari

Una receta saludable y con todo el sabor de la carne ha sido el plato elegido por el restaurante vasco-navarro Dantxari para dar la bienvenida a la primavera ...
Gastronomía
  • EFEAGRO/ José Miguel Pascual

Verdinas con langosta, la cocina tradicional asturiana más ligera en «La Hoja»

El sabor de Asturias en una receta única y representativa del establecimiento: las verdinas con langosta es uno de los platos más reconocidos de "La Hoja", un clásico de la cocina asturiana en Madrid, en el que manda la calidad de las materias primas. ...
Gastronomía
  • JOSÉ MIGUEL PASCUAL/EFEAGRO
GASTRONOMÍA RESTAURACIÓN

«La Giralda» homenajea a San Isidro con guiños taurinos en su carta

El restaurante La Giralda se prepara para homenajear las madrileñas fiestas de San Isidro desde su cocina andaluza con el rabo de toro, una receta que junto a otros platos clásicos será el su guiño al espíritu taurino de estas fechas. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO
RESTAURACIÓN

«Dantxari» para llevar: la nueva propuesta del restaurante para 2015

El restaurante vasco-navarro "Dantxari" apuesta en 2015 por innovar en su relación con el cliente: un nuevo servicio de platos para llevar, que será "una manera de darle la oportunidad de llevarse la comida de Dantxari a casa", según ha explicado a Efeagro su cofundador Jesús ...
Gastronomía
  • EFEagro/Mònica Faro
GASTRONOMÍA TENDENCIAS

Subijana: «La preocupación social por comer sano es un reto para la cocina»

El padre de la nueva cocina vasca asegura que la alta cocina tiene mucho recorrido por delante y el reto de satisfacer a un consumidor cada vez más exigente. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO/ Concha Rubio

La vanguardia gastronómica de Madrid a 27 metros del suelo

Madrid está un paso por delante en propuestas y calidad gastronómica que no tienen réplica en ninguna otra parte de España y en ocasiones de Europa; así de rotundo lo ha asegurado el chef David Muñoz durante la inauguración del nuevo espacio gastronómico que comparte con Jordi Roca y Roberto ...
Gastronomía
  • BEATRIZ MAPELLI
RESTAURACIÓN

Un paseo por los mejores cafés de la Península

Salir a tomar café es un costumbre muy extendida desde hace siglos. Por ello, en España y Portugal hay establecimientos que son auténticos lugares de culto para disfrutar de un espacio de relax con esta bebida como excusa. El periodista y escritor Fernando Franjo ha recopilado 50 de ellos en ...
Gastronomía

Seis restaurantes logran el tercer sol en la Guía Repsol 2015

Los restaurantes Dani García (Marbella, Málaga), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), Dos Cielos (Barcelona), Restaurante Solla (Poio, Pontevedra) y O'Pazo (Madrid) han conseguido el tercer sol, el máximo reconocimiento gastronómico que otorga la Guía Repsol ...
Gastronomía
  • MERCEDES SALAS
Por sus prácticas «responsables»

Los chiringuitos más verdes acaban la temporada con premio nacional y del público

Los chiringuitos que apuestan por buenas prácticas ecológicas están animados por la respuesta de los clientes. La sensación es más agradable para los tres establecimientos ganadores del premio nacional que reconoce ese esfuerzo. ...
Gastronomía
  • EFEagro
GASTRONOMÍA VINO

La demanda de los vinos españoles desde la Federación rusa sigue al alza

El mercado ruso no ha bajado la demanda de caldos españoles a pesar de las circunstancias actuales entre la UE y Rusia. El Salón de Vinos en España recibe a 47 empresas ...
Gastronomía
  • Concha Rubio
GASTRONOMÍA

La Giralda, el sabor de Andalucía en Madrid

Andaluz por los cuatro costados, con el inconfundible sabor del pescaíto frito característico de Málaga, Cádiz y Sevilla y que junto a los guisos marineros, el jamón de bellota, los quesos o el rabo de toro son los platos estrella de "La Giralda", en pleno ...
Gastronomía

El restaurante «Central» de Perú se encumbra como el mejor restaurante de Latinoamérica

El restaurante "Central", del joven cocinero peruano Virgilio Martínez, fue elegido el mejor restaurante de Latinoamérica, y su compatriota "Astrid y Gastón" ocupó la segunda posición, con lo que se ratificó el gran momento internacional de la gastronomía peruana. ...
Gastronomía

Gastón Acurio anuncia que se retira del restaurante «Astrid y Gastón»

El cocinero peruano Gastón Acuario ha anunciado que se retira de la dirección de su restauarante "Astrid y Gastón" para recorrer Sudamérica. ...