Una nueva generación de hosteleros "más jóvenes y sensibilizados" y la aparición de nuevas pautas de consumo de clientes "cada vez más exigentes" respecto a directrices medioambientales permiten a las pymes españolas liderar la transición verde en el sector hostelero, emisor de 4,42 millones de toneladas de CO2 anuales. ...
Las emisiones de gases de efecto invernadero de la hostelería representan el 1,53 % del total en España y, de ellas, el 62,65 % provienen del consumo eléctrico, según estimaciones del nuevo Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero. ...
En la receta para abrir un restaurante en España, la vocación es el ingrediente principal para los emprendedores que se adentran en este proceso, aparte de los 40.000 euros necesarios (como mínimo) para montar el negocio, que destaca por las complicaciones fiscales y burocráticas. ...
El glosario de la restauración se renueva: lo que antes era un desayuno tardío ahora es un "brunch" -la unión de las voces inglesas "breakfast" (desayuno) y lunch (almuerzo); y una cena con espectáculo ahora es un "eat entertainment"; más allá de los términos, son fórmulas para atraer a más ...
La presencia de los extranjeros empleados en la restauración española supone un "desahogo" para el sector que ve, cada año, como se acentúa el problema de la falta de trabajadores, con una plantilla, en muchos casos, envejecida, y para el que piden como solución traer contingentes del exterior. ...
Los bares han cerrado la temporada de un verano que consideran "flojo" en cuanto a la facturación prevista y en el que la demanda nacional ha "tocado techo", según han advertido, debido a la disminución de la capacidad de gasto de los consumidores, que han mostrado una actitud de contención. ...
Un cáterin que represente una ocasión especial y a la vez se adapte a los diferentes gustos es la fórmula con la que juegan muchas empresas para seguir creciendo en el sector, al alza por el aumento de la demanda en España. ...
Ni el tiempo -con lluvias y frío en determinadas zonas y olas de calor en otras-, ni los precios, que siguen siendo altos, reman a favor para alcanzar las previsiones de la hostelería este verano; de norte a sur, las asociaciones del sector hacen balance de lo que va de ...
Desde fuera, el local 'Earth Mama', en Madrid, parece un bar ordinario, con velador, mesas altas a un lado, pequeñas al otro, y comensales que entran, consumen y salen; sin embargo, se diferencia por un ingrediente no muy secreto para su receta del éxito: dos personas en plantilla y un ...
Con muchos españoles ya de vacaciones, los bares y restaurantes trabajan a pleno rendimiento ante un verano bueno que dejará, según las previsiones del sector, un incremento del 5 % en la facturación; no obstante, el sector advierte ya atisbos de "estancamiento" en la demanda nacional. ...
El próximo domingo la selección española de fútbol juega la final de la Eurocopa, una competición en la que también participan, aunque de forma indirecta, los bares, donde, según la patronal de hostelería, se espera una recaudación en sus cajas de unos 117,6 millones de euros. ...
La mitad de los puestos de trabajo para la hostelería quedarán desiertos de nuevo este verano; el problema ya crónico de la falta de mano de obra en hostelería se agrava con la llegada de las vacaciones, de los viajeros internacionales y lastra el crecimiento del sector. ...
El restaurante español Disfrutar se coronó este miércoles como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número 1 de la lista de 'The World's 50 Best Restaurants', que celebró la edición número 22 de sus premios en Las Vegas (Nevada, EE.UU.) y en el que el también español Asador ...
La primera edición de los premios "Sin Huella" han reconocido la descarbonización del sector hostelero con una entrega de galardones con los que han destacado las apuestas que están haciendo desde el sector hostelero malagueño y el Ayuntamiento de Zaragoza, y en los restaurantes Bálamo y La Finca. ...
La llegada del buen tiempo sitúa a las terrazas como un bien preciado para la hostelería, que ve crecer su afluencia en un momento en el que el debate se sitúa en la intención de convertirlas en espacios libres de humo; los hosteleros se oponen a esta medida y piden ...
El valor del mercado de cáterin creció un 8,8 % en 2023 y alcanzó los 3.830 millones de euros, gracias al favorable comportamiento de la demanda y al aumento de los precios, según refleja un informe de la consultora DBK publicado este jueves. ...
Un total de 783 establecimientos han recibido la placa que les califica como "restaurante recomendado" de la Guía Michelin, que reconoce la cocina de calidad y el papel dinamizador del sector en esta iniciativa que celebra este año su segunda edición junto con la enseña Royal Bliss. ...
Ni la polémica sobre los horarios de la hostelería ni el plan antitabaco, que no convence al sector, pueden nublar las "muy buenas previsiones" que hacen los hosteleros para la Semana Santa, periodo para el que esperan un incremento de la facturación del 10 % respecto al 2023. ...
Aunque ya hay alguna experiencia de robot camareros en España, su presencia es muy anecdótica y parece que, por el momento, la mano de obra humana no tiene que preocuparse porque le haga competencia ...
