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COMIDA Y BEBIDA

Información especializada de Efeagro sobre comida y alimentación

Quique Dacosta y Paco Torreblanca. Foto: Efe - Morell.
COMIDA Y BEBIDA
28 de junio de 2013 agroformacion

Dacosta y Torreblanca en la Universidad

El cocinero Quique Dacosta y el repostero Paco Torreblanca, desde hoy doctores honoris causa por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, han coincidido en defender el carácter artístico de la gastronomía y han reclamado para ésta un espacio en el ámbito de las universidades.

La posada del Chaflán renovada. FOTO: AYC.
COMIDA Y BEBIDA
19 de junio de 2013 agroformacion
GASTRONOMÍA RESTAURACIÓN

La Posada del Chaflán, una hospedería del siglo XXI

Tras casi un año de obras, el restaurante madrileño El Chaflán y el que fuera el Hotel Aristos se funden en una nueva propuesta hostelera, "La Posada del Chaflán", que busca ser "una casa de huéspedes del siglo XXI con un lenguaje muy gastronómico", en palabras de su responsable, Juan Pablo Felipe.

Fuente de cerezas del Valle del Jerte. TURISMO EXTREMADURA.
COMIDA Y BEBIDA
18 de junio de 2013 CARMEN DE ÁGUEDA
FIESTAS Y JORNADAS

El Jerte se viste de rojo con "La Cerecera"

Los atractivos del Valle del Jerte no se agotan con el final de la primavera. Tras la floración del millón de cerezos que habitan en esta zona del norte de Extremadura, llega el momento de disfrutar de la cosecha.

Iñigo Lavado y Mario Sandoval. Foto: Makro.
COMIDA Y BEBIDA
14 de junio de 2013 agroformacion

Soluciones para hacer más rentables los bares

La cadena de distribución mayorista Makro ha realizado un trabajo de escandallo del coste de la tapa y de los pinchos que se sirven en la hostelería, en función de los volúmenes adquiridos para conocer el gasto de la restauración en este concepto y hacer los negocios más rentables.

Bocadillo Michel Roth. Foto: Mònica Faro
COMIDA Y BEBIDA
30 de mayo de 2013 Mònica Faro
COCINA FRANCESA

¿Cabe la "haute cuisine" en un bocadillo?

Fundir la sofisticación de la alta cocina en la simplicidad de un bocadillo es posible gracias a las nuevas recetas del chef del Hotel Ritz de París, Michel Roth, con dos estrellas Michelín, en las que el pan se convierte en el aliado para encontrar el equilibrio entre diseño y practicidad.

COMIDA Y BEBIDA
29 de mayo de 2013 agroformacion

Las terrazas son para la primavera

Ahora que el frío va dando tregua y el calor ha llegado con intención de quedarse, llega uno de los momentos más cruciales para la hostelería: las terrazas, se han convertido en la tabla de salvación para muchos locales, que apuestan por ellas con una oferta cada vez más diversificada.

La ministra Ana Mato en el CICC. Foto: EFE/ Emilio Naranjo
COMIDA Y BEBIDA
28 de mayo de 2013 EFEagro
EL CICC ANALIZA ANUALMENTE MÁS DE 6.000 PRODUCTOS

De sopas chinas al aceite de oliva, la calidad se mira con lupa

Desde aceite de oliva virgen extra a sopas chinas deshidratadas, pasando por juguetes, cosméticos o productos de limpieza, así hasta 69.000 ensayos de más de 6.000 productos se analizan anualmente en el Centro de Investigación y Control de Calidad del Instituto Nacional de Consumo (CICC).

Plato apto para celíacos
COMIDA Y BEBIDA
27 de mayo de 2013 Sara Gómez Armas
Día Mundial

Restaurantes aptos para celíacos

Una cena de aniversario, una comida de trabajo o un encuentro con amigos en un restaurante se puede convertir en un serio problema para los alérgicos, como el 1 % de celíacos que viven en España y no pueden consumir trigo, avena, cebada o centeno.