El fundador y presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, el español Rafael Ansón, se muestra seguro "absolutamente" de que la riqueza de los usos y costumbres culinarios de ambas orillas del Atlántico ayudan a entender Iberoamérica mejor que un libro de historia.
Ir a comprar y comer en el súper o directamente acudir a estos establecimientos para desayunar, almorzar o merendar es una moda que gana adeptos en España, pues el número de clientes se ha duplicado en solo un año hasta captar a 1,3 millones de personas.
Brasil, uno de los mayores productores de alimentos del mundo, recogerá este año una cosecha récord de 341,2 millones de toneladas de granos, volumen en un 16,6 % superior al de 2024, según una proyección divulgada este jueves por el Gobierno.
Productores rurales de aceite, queso, embutidos o artesanía de las provincias de Zamora, Salamanca y Cáceres han presentado este miércoles en un establecimiento de Madrid sus productos, elaborados en la dehesa de estas provincias, como parte de un proyecto que busca mejorar su comercialización y frenar la despoblación, a la vez que proteger la biodiversidad de la zona.
La campaña "Pongamos la cosas sobre la mesa" lanzada por el sector alimentario busca llamar la atención sobre el impacto de la desinformación en este campo con acciones llamativas como la recreación de un falso bulo alimentario con la colaboración de creadores de contenido como el deportista Saúl Craviotto.
Las exportaciones de café brasileño a Estados Unidos se desplomaron un 46 % en agosto, con respecto al mismo mes del año pasado, debido a la entrada en vigor de los aranceles adicionales del 50 % impuestos por el Gobierno de Donald Trump, informó este martes la patronal del sector.
El proyecto Mares Circulares para la protección y conservación de entornos acuáticos y de la biodiversidad, impulsado por Coca-Cola, ha convocado la octava edición de sus premios de investigación e innovación empresarial y start-ups.
La población de insectos beneficiosos para controlar las plagas en los cultivos convencionales de plátano ha reducido significativamente a causa de los pesticidas empleados en las plantaciones, que inducen más mutaciones, y al aumento de la movilidad en "entornos perturbados", según un estudio del Museo de Ciencias Naturales.
La subida de las temperaturas tiene múltiples efectos y algunos poco evidentes: Un estudio indica que el calor puede agravar el consumo excesivo de azúcares añadidos porque lleva a tomar bebidas y postres helados con alto contenido en azúcar.
Las empresas de mantecados y polvorones de Estepa (Sevilla) han comenzado a elaborar sus dulces para la campaña de Navidad, que este año está marcada por la subida de precio de las materias primas.
El sabor y el precio son los mayores obstáculos al consumo generalizado de alimentos alternativos a la carne, según un informe presentado este jueves, que pone de relieve que las personas más dispuestas a consumir estos productos son jóvenes, urbanitas, ecologistas y preocupados por el bienestar animal.
Brasil, el mayor productor mundial de café, cosechará este año unos 55,2 millones de sacos de 60 kilos del grano, un resultado que será un 1,8 % superior al obtenido en 2024, según unas previsiones oficiales divulgadas este jueves.
Devastado en las últimas décadas por una crisis de producción de naranjas, Florida ha triplicado sus importaciones de este cítrico desde Brasil y México para paliar su escasez, que responde a una mezcla de desastres naturales, plagas y la expansión urbana.
La Federación Española del Vino (FEV) y las asociaciones del Comité Europea de Empresas Vitivinícolas (CEEV) creen que la proposición de la Comisión Europea de pactos comerciales interinos con Mercosur y México llegan en un momento "trascendental" marcado por desafíos como los aranceles de EE.UU.
La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, dijo en entrevista con EFE en Ciudad de México que “el vino se ha puesto de moda, asociado a un consumo de alta calidad”, por lo que se puede posicionar como un “producto de futuro y de expansión" en el país norteamericano.
El 77 % de los consumidores siempre compra productos en oferta para reducir su gasto, un hábito de consumo que evidencia que el precio sigue siendo "clave" en las decisiones de compra, según ha revelado este miércoles un estudio elaborado por la cadena de supermercados Dia.
El sector de aguas minerales ha donado más de 45.000 litros a los afectados por los incendios forestales de este verano, en concreto, este suministro se ha destinado a los ciudadanos evacuados así como al personal que ha luchado en la extinción (bomberos, brigadistas y personal de emergencias).
España producirá 564.300 toneladas de aceituna de mesa, un 5,84 % más que en 2024, según el segundo aforo de campaña que este martes ha difundido la Organización interprofesional de aceituna de mesa (Interaceituna) tras los muestreos que ha realizado en la segunda quincena de agosto.
Tres de cada cuatro españoles considera que la receta de la tortilla de patata española debe hacerse con cebolla y más de la mitad (53,3 %) apuesta por una cocción "poco hecha".
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha prohibido desde este domingo la importación y tránsito a Canarias de frutos, excepto la uva de mesa, y semillas de vid provenientes de países donde es conocida la existencia de la plaga de la filoxera ante la situación que atraviesa el achipiélago.
