TENDENCIAS

Los diez superalimentos de siempre

Jengibre, col kale, semillas de chía o quinoa, algas como la espirulina... En el mercado no dejan de entrar nuevos alimentos y variedades que no deberían expulsar de la despensa a "superalimentos" de toda la vida como el aceite de oliva, las sardinas, la almendra, los frutos rojos, la avena o el limón.

A PARTIR DEL 13 DE DICIEMBRE

Ya es obligatorio incluir los datos nutricionales en el etiquetado

La normativa europea vigente exige incluir información nutricional en las etiquetas de los alimentos a partir de mañana día 13. Será obligatorio colocar en los envases datos sobre valor energético, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcar, proteínas y sal de los productos envasados.

ALIMENTACIÓN SANA

La comida "de madre" triunfa en la oficina

Una empresa que lleva a la oficina comida de "madre", sin conservantes y elaborada a diario, ha conquistado a un comensal con poco tiempo para comer, ávido de platos sanos y cansado de los menús del día homogéneos y cargados de calorías de muchos restaurantes.

SALUD

Aperitivos con menos sal

La Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP) se ha comprometido con el Ministerio de Sanidad a llevar a cabo una reducción adicional del 5 % del contenido medio de sal en patatas fritas y snacks en los próximos cinco años.

ESTUDIO DE LA UPM

La cebolla, ¿el futuro alimento de referencia rico en zinc?

Una investigación de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (Etsia) ha logrado cebollas con cuatro veces más contenido de zinc, lo que convertiría a estas hortalizas en una fuente importante para satisfacer la ingesta humana diaria recomendada de este mineral, que suele ser baja.

También es el Día Mundial del Pan

Una agricultura más sostenible centra el Día Mundial de la Alimentación

Hoy los agricultores y consumidores de todo el mundo celebran el Día Mundial de la Alimentación. La Organización de la Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) reivindica la importancia de apostar por una agricultura sostenible, que evite la degradación del entorno, y unos alimentos sanos, seguros y que no se desperdicien.

RESTAURANTES

¿Por qué pedimos lo que más engorda en los restaurantes?

Una buena parte de las personas que salen a comer o cenar fuera de casa escogen de los menús de los restaurantes los platos que tienen más calorías, los que más engordan y los menos saludables, y el por qué de esa elección lo da un estudio realizado por el profesor Gavan Fitzsimons, de la Universidad Duke.