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Quique Dacosta

Los españoles, cada vez lo tienen más difícil para salir de vacaciones. EFE/Manuel Bruque.
Gastronomía
14 de mayo de 2015 EFE/ Inmaculada Martínez
GASTRONOMÍA

Quique Dacosta cocina contra el hambre

Un arroz que representa los arrozales quemados después de la siega, un arroz caldoso y una lámina con mango y pasta de cacahuete son las recetas elaboradas por Quique Dacosta con ingredientes autóctonos valencianos y de Burkina Faso en apoyo a la campaña solidaria de Cruz Roja para un mundo sin hambre.

Arroz carnaroli gelificado al aloe vera de Quique Dacosta. Foto: Cedida por el Restaurante Quique Dacosta. Fotógrafo: Bob Noto.
Gastronomía
14 de agosto de 2013 agroformacion
RECLAMA SU SITIO EN LA COCINA

El aloe vera, de la cosmética al plato

Hace siglos que se conocen las propiedades curativas del aloe vera, pero hoy en día esta planta reclama también su sitio en la cocina; sus beneficios para la salud son múltiples, de ahí que los cocineros que lo utilizan confíen en el papel relevante que pueda jugar en una nueva cocina saludable.