¿Qué es la trazabilidad de los alimentos? El derecho alimentario europeo impone unas reglas uniformes en todo el territorio comunitario que permiten al consumidor conocer todo el recorrido de los alimentos desde el campo hasta la mesa. Además, la trazabilidad es esencial a la hora de identificar un problema en una crisis alimentaria.

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha publicado esta semana su informe anual de exportaciones, que revela que España comercializó, en el primer semestre de 2014, un 7,6 % más de alimentos en el extranjero; el principal mercado de destino sigue siendo la Unión Europea (UE), con un 72 % de la cuota de mercado.

Además, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha alertado esta semana de la caída del consumo de pescado en España, un alimento saludable que cuesta introducir en la dieta de los más pequeños. El Gobierno insiste en la necesidad de difundir los beneficios de los productos del mar para que así los más jóvenes adquieran el hábito de consumirlos.

Y, aunque parecen de película, las imágenes de los primeros camareros robotizados son reales: ya se han puesto a prueba en cruceros de lujo y son capaces de elaborar un sofisticado cóctel en tan solo un minuto. Todo un reto para los cocteleros, que tienen ahora un competidor diseñado por la tecnología.

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