El dulce tradicional ilicitano tiene como ingredientes principales la almendra y el merengue, y la tarta elaborada superó el anterior récord de 80 metros logrado por el mismo pastelero en 2012. Patiño trabajó mañana y tarde durante los últimos 15 días para dar forma a esta gran tarta, en la que colaboraron alrededor de 20 personas entre pasteleros y ayuda extra para el montaje de la mesa, que se ha extendió a lo largo de toda la plaza del Ayuntamiento y una parte de la calle Corredora.

Los ingredientes de la tarta

Para darle forma a esta tarta de Elche de más de 1.000 kilos, se emplearon 4.000 huevos, 300 kilos de azúcar, 75 kilos de almendras, 40 kilos de harina, más de 1.000 litros de almíbar y mucho merengue. La elaboración no dejó indiferente a nadie por su “magnífico” sabor, y por eso muchos no dudaron en saltarse la dieta por un día, e incluso repetir plato, porque “un día es un día”.

El proceso para la tarta de récord comenzó con la realización de 101 panes de bizcocho meloso, con el sabor característico de la almendra, y partidos en tres para unirlos a lo largo y lograr los 150 metros de tarta.  Posteriormente fueron recubiertos con una gran cantidad de merengue y flores de oblea, además de imágenes comestibles de la ciudad o de dulces elaborados por el propio Patiño.