El director general de Alimentaria Exhibitions, José Antonio Valls, ha presentado este lunes en Madrid las principales cifras y novedades de esta próxima edición junto al presidente y a la directora de Alimentaria, Antonio Llorens y Anna Canal, y junto al presidente y a la directora de Hostelco, Pere Taberner y Céline Pérez.

Los máximos responsables del salón han informado de que el evento ocupará más de 100.000 metros cuadrados, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, en los que la presencia internacional coge peso con la participación de 900 compañías de 70 países, es decir cerca del 30 % de los expositores, siendo Polonia el país de honor del certamen.

Además, se prevé la asistencia de 2.200 compradores con alta capacidad de compra mientras se espera que esta cita deje en la ciudad condal una cifra de negocio superior a los 180 millones de euros de la anterior edición.

En total, se calcula que podrían llevarse a cabo más de 14.000 reuniones de negocios entre expositores y compradores.

Sectores clave

Alimentaria & Hostelco 2026 articulará su oferta en torno a sectores clave entre los que destaca el salón cárnico Intercarn, como locomotor del evento, que concentrará cerca del 25 % de la superficie expositiva total.

En esta edición coge fuerza el área de cafetería, pastelería y panadería ya que la zona "Coffee, Bakery & Pastry" ocupará un pabellón, con 170 empresas expositoras y 5.500 metros cuadrados, el doble que en 2024.

Además, el auge de la alimentación sostenible cobrará protagonismo en "Organic Foods" que dará máxima visibilidad a los productores ecológicos españoles e incorporará un programa propio de actividades divulgativas y de "networking".

Asimismo, y "con el objetivo de fomentar la innovación, el talento, los nuevos modelos de negocio y el ecosistema emprendedor", se presentará por primera vez una única zona expositiva destinada a startups, "Food & Hospitality Startups", con la participación de 60 compañías.

El impulso de la hostelería

Con el avance de las ediciones, Hostelco ha ido ganando en presencia y en 2026 ocupará ya tres pabellones en los que expondrán más de 700 empresas con una previsión de 52.000 visitantes (10.000 de ellos internacionales) y un millar de compradores especializados.

Además, en Alimentaria & Hostelco se lanzarán los renovados premios "Horeca Awards", se consolidará el espacio "The Horeca Hub" y se organizarán más de 200 actividades para fomentar los negocios, la formación y el debate sobre los retos del sector.

Un evento global

El director general de Alimentaria Exhibitions, José Antonio Valls, ha asegurado que el salón ofrece una "propuesta de valor" que le convierte en "un único evento global" que combina "transversalidad y verticalidad" en el que se integra el "retail", el foodservice y el canal Horeca.

Alimentaria & Hostelco representa a sectores que generan el "27 % del PIB nacional y mantienen un empleo de casi 7,2 millones de puestos de trabajo", ha reseñado.

El salón está "en el top 3 a nivel europeo y en el top 5 a nivel internacional"; algo que se ha construido en "50 años con mucha robustez y solidez".

En cuanto a si el contexto global, marcado por diversas guerras y por las políticas arancelarias de EE.UU., puede afectar a la industria alimentaria y al salón en sí, ha asegurado que pueden provocar "determinados impactos" aunque es un sector que ha demostrado "mucha resiliencia" ante otras adversidades.

El presidente de Alimentaria, Antonio Llorens, por su parte, ha puesto el foco en la capacidad que ha tenido la feria para "adaptarse a lo que iba pasando en el mundo", pasando de ser una feria de "grandes marcas y distribución", a sectorizarse, abrirse a la presencia extranjera, fomentar la innovación y finalmente a la incorporación de Hostelco.

La directora de Hostelco, Céline Pérez, ha asegurado que esta parte del salón ofrecerá una visión "360" para el sector hostelero.