LOS SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA MILITAR

El menú más exigente de las tropas de combate

Las raciones deben incorporar al menos un 10 % de proteínas, un 35-40 % de grasas y el resto hidratos de carbono, los estándares nutricionales que establece la OTAN. También hay cabida para alimentos "Halal".

Desde Soria

La trashumancia busca su supervivencia como producto turístico

Santo y seña de la comarca soriana de Tierras Altas y movimiento económico que vertebró España durante siglos, la trashumancia ha iniciado en Soria su transformación como producto turístico como la mejor fórmula para sobrevivir como legado etnográfico y cultural.

PRÁCTICAS COMERCIALES BAJO LUPA

Un informe reabre el debate sobre la venta "a pérdidas"

La distribución comercial puede llegar a perder dinero, en determinados momentos, con la venta de cada litro de aceite, lo que incide en una compresión de los márgenes comerciales y en la destrucción de valor del producto para toda la cadena, al tiempo que obstaculiza el crecimiento del sector.

BATE RÉCORD DE FACTURACIÓN EN 2013

Dcoop sigue creciendo y pilota fusiones

La cooperativa Dcoop sigue creciendo en facturación, aglutina cada vez más oferta y pilota procesos de fusión. Las últimas alianzas, con el gigante del vino manchego BACO y la ganadera andaluza Procasur.

LOS SUMILLERES DAN SU VEREDICTO

¿Cuáles son los mejores vinos españoles?

¿Cuáles son los mejores vinos españoles? Los sumilleres tienen sus preferidos. Son caldos de distintas zonas geográficas con la calidad y la ausencia de defectos como características básicas.

FORMACIÓN

Crece el número de mujeres directivas en España

El número de mujeres con un puesto de directivo en España ha crecido en la última década hasta alcanzar un 30 %, una cifra que está a la cola de la media europea y en la que sigue presente la discriminación de sueldos en comparación con los hombres.